Soupe au chorizo façon locro argentin

Name: Soupe au chorizo façon locro argentin avec des haricots blancs & du paprika
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 65 g Oignon nouveau; 1 paquet(s) Lardons fumés; 1 sachet(s) Dés de chorizo; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 2 pièce(s) Tortillas; ½ sachet(s) Paprika en poudre; 1 paquet(s) Haricots blancs; 1.5 cs Huile d'olive; 400 ml Bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec des haricots blancs & du paprika

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le locro est considéré comme l’un des plats patriotiques par excellence en Argentine. Il est d’ailleurs particulièrement mis à l’honneur le 25 mai et le 9 juillet, dates symboliques pour l’indépendance de cet État. Il s’agit d’un ragoût à base de chorizo et de haricots blancs dont vous allez cuisiner aujourd’hui notre version revisitée avec un peu d’ail et de lardons, servie avec des chips de tortillas maison !

Tags:

Épicé

Allergènes :

Milk

•Hvede

•Gluten

•Schwefeldioxide und Sulfite

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Gousse d'ail

30 g

Oignon nouveau

½ paquet(s)

Lardons fumés

1 sachet(s)

Dés de chorizo

½ sachet(s)

Épices mexicaines

1 pièce(s)

Tortillas

¼ sachet(s)

Paprika en poudre

½ paquet(s)

Haricots blancs

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

200 ml

Bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3179 kJ

Énergie (kcal)760 kcal

Matières grasses35.6 g

dont acides gras saturés9.9 g

Glucides63.8 g

dont sucres15 g

Fibres alimentaires21.1 g

Protéines33.3 g

Sel7.9 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Passoire

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C en mode grill.
Épluchez les carottes et coupez-les en dés de 1 cm.
Ciselez l'ail. Séparez le blanc du vert de la cébette, puis coupez le blanc en rondelles et ciselez le vert très finement.
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

Faites chauffer une marmite à feu moyen-vif.
Ajoutez-y le chorizo et les lardons et faites-les dorer 3-4 min.

Ajoutez les carottes, l'ail, le blanc de la cébette et 1/3 de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) à la marmite et mélangez.
Ajoutez le bouillon et couvrez.
Laissez mijoter à feu moyen 22-26 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et que le bouillon ait bien réduit.

Coupez les tortillas en forme de triangle pour obtenir de grandes chips.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir ASTUCE) avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez.
Enfournez 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (attention à ne pas les brûler ! Surveillez régulièrement leur cuisson).

L'ASTUCE DU CHEF : Vous ne souhaitez pas utiliser votre four ? Pour une cuisson moins gourmande en électricité, faites cuire les tortillas à feu vif dans une grande poêle !

Dans un bol, mélangez ½ cs d'huile d'olive par personne avec le vert de la cébette, 1/4 de sachet de paprika par personne et du poivre.
Une fois le locro presque cuit (environ 3 min avant la fin de la cuisson), égouttez les haricots blancs et ajoutez-les à la marmite.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour une texture un peu plus épaisse et onctueuse, écrasez quelques haricots avec une cuillère en bois et mélangez bien.