Schnitzel de porc & sauce BBQ maison

Name: Schnitzel de porc & sauce BBQ maison avec un coleslaw pomme, chou & carotte
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: ½ pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Ketchup; ⅔ sachet(s) Mélange d'épices pour BBQ; 2 pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Sucrine; 2 sachet(s) Aïoli; ½ sachet(s) Mélange de carotte, chou rouge et blanc; 1 sachet(s) Chapelure panko; 2 pièce(s) Tranches de carré de porc; 1 cc Cassonade; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 2 cs Farine; 1 pièce(s) Œuf; 2 cs Huile de tournesol; 1 cc Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec un coleslaw pomme, chou & carotte

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Vous cherchez un plat rapide et savoureux ? C’est tout ce que propose cette recette : entre sa tranche de carré de porc panée façon schnitzel, sa sauce BBQ express et son coleslaw à base de pomme, carotte, chou et salade, c’est une recette gourmande que vous préparerez en un rien de temps. Il n’y a plus qu’à passer en cuisine !

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Œufs non inclus

•Rapide

Allergènes :

Œuf

•Moutarde

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Ketchup

⅓ sachet(s)

Mélange d'épices pour BBQ

(Contient: Œuf)

1 pièce(s)

Pomme

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

½ pièce(s)

Sucrine

1 sachet(s)

Aïoli

(Contient: Œuf, Moutarde)

¼ sachet(s)

Mélange de carotte, chou rouge et blanc

(Peut contenir: Céleri)

½ sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

1 pièce(s)

Tranches de carré de porc

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Cassonade

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cs

Farine

½ pièce(s)

Œuf

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3271 kJ

Énergie (kcal)782 kcal

Matières grasses46.1 g

dont acides gras saturés8.8 g

Glucides58.1 g

dont sucres27.3 g

Protéines34 g

Sel1.42 g

Ustensiles

•Casserole

•Éplucheur

•Saladier

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez l'ail. Placez le ketchup, l’ail, la cassonade et, par personne : ½ cc d'épices BBQ, 3 cs d’eau et ½ cc de vinaigre balsamique blanc dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen. Laissez réduire 5-8 min (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en fines tranches.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau à la sauce si elle réduit trop. Elle doit être nappante sans être trop épaisse.

Coupez la sucrine grossièrement en lanières.
Dans un saladier, mélangez l'aïoli avec, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc et 1-2 cs d’eau. La sauce ne doit pas être trop épaisse pour bien enrober le coleslaw.
Juste avant de servir, ajoutez la quantité indiquée du mélange chou-carotte, la sucrine et les pommes. Salez, poivrez et mélangez.

Placez la farine dans une première assiette creuse, l'œuf battu dans une seconde et, dans une troisième, mélangez la chapelure avec ½ cc d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre.
Passez le porc dans la farine (en secouant l'excès), dans l'œuf, puis dans la chapelure, en pressant avec vos doigts pour la faire coller à la viande.
Faites chauffer un filet d’huile de tournesol et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le porc pané et faites-le cuire 3-4 min sur un côté, puis 3-4 min de l'autre côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

En sortie de cuisson, assaisonnez la viande avec du sel et poivre.
Servez les schnitzels et le coleslaw dans les assiettes. Nappez de sauce BBQ ou servez-la à côté.