Saumon grillé en croûte de sésame & courgette
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Saumon grillé en croûte de sésame & courgette

Saumon grillé en croûte de sésame & courgette

avec du riz & une sauce asiatique sucrée

Aujourd'hui, vous réaliserez un saumon en croûte de sésame qui marie la tendresse du saumon avec une croûte croustillante de graines de sésame. Pour une touche d'été, ce saumon est accompagné de riz et d'une poêlée de courgettes !

Tags:
Rapide
Allergènes :
Gluten
Blé
Soja
Poisson
Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Courgette

½ sachet(s)

Purée de gingembre

½ sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

(Contient Gluten, Blé, Soja)

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient Poisson)

½ sachet(s)

Graines de sésame

(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cc

Huile de tournesol

1 cs

Beurre

1 cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3497 kJ
Énergie (kcal)836 kcal
Matières grasses40.2 g
dont acides gras saturés13.2 g
Glucides85.5 g
dont sucres24.1 g
Protéines33.1 g
Sel2.41 g

Ustensiles

Casserole
Passoire
Bol
Plat à four
Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez votre four à 200°C en mode grill.
  • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus.
  • Râpez l'ail. Ciselez l'oignon. 
  • Coupez les courgettes en fines demi-lunes.
Cuire
2
  • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Égouttez-le, ajoutez la moitié de la quantité indiquée de purée de gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) ainsi qu'une noisette de beurre et réservez-le à couvert jusqu'au service. 
Cuire le poisson
3
  • Dans un bol, mélangez le reste de la purée de gingembre avec la sauce asiatique sucrée, 1 cc de miel et 1½ cs d'eau par personne. 
  • Badigeonnez avec un pinceau les filets de saumon avec un peu de la sauce, puis roulez-les de tous les côtés, sauf côté peau, dans les graines de sésame jusqu’à ce qu’ils en soient enrobés.
  • Placez les filets de saumon dans un plat à four. Enfournez-les 10-12 min, selon l'épaisseur des filets, ou jusqu'à ce qu'ils ne soient plus rosés à coeur. 
Finir et servir
4
  • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de tournesol. Ajoutez l'oignon, les courgettes et l'ail et faites cuire 7-8 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Remuez régulièrement.
  • Servez le riz et les courgettes dans les assiettes.
  • Placez le saumon par-dessus et répartissez le reste de la sauce dans les assiettes.