Salade thaï aux émincés végétariens
avec des cacahuètes et de la coriandre
Tags:
Quick & easy
•Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Soja
•Graines de sésame
•Orge
•Œuf
•Arachides
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient Gluten, Blé, Soja)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
80 g
Émincés végétariens
(Contient Gluten, Blé, Orge, Œuf, Soja)
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Coriandre
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Gluten, Blé)
10 g
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Piment
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)546 kcal
Énergie (kJ)2286 kJ
Matières grasses19.25 g
dont acides gras saturés2.28 g
Glucides63.16 g
dont sucres22.6 g
Protéines28.05 g
Sel3.08 g
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Saladier
•Wok ou sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à l’aide d'une râpe fine. Taillez deux quartiers de citron vert par personne.
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, les graines de sésame, la sauce soja, le gingembre, l’ail, 1/2 cc de sucre par personne et le jus de 1/4 de citron vert par personne.
- Mélangez les 2/3 de ce mélange à l'émincé de steak végétarien et laissez mariner pendant que vous coupez les légumes.
CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja.
2
- Coupez le concombre dans le sens de la longueur, puis taillez-le en rondelles.
- Coupez la tomate prune en quartiers et l’oignon rouge en fines demi-rondelles.
- Équeutez la coriandre, puis ciselez-la.
- Dans un saladier, mélangez bien le concombre, la tomate, l’oignon rouge et la coriandre.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites sauter l'émincé de steak végétarien 2 à 3 minutes, ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et taillez le piment rouge en fines rondelles.
4
- Ajoutez les nouilles udon et l'émincé à la salade et servez-la dans les assiettes.
- Garnissez-la avec le reste des quartiers de citron vert et les cacahuètes.
- N’oubliez pas le reste de la sauce : ajoutez-en à votre guise, de même que le piment.