Salade thaï au bœuf mariné & cacahuètes
avec des herbes fraîches et du gomasio
Un peu de fraîcheur en ce monde ! Direction la Thaïlande avec cette salade composée autour d'un pavé de rumsteak mariné. Gingembre, sésame, soja, et nuoc-mam composent la marinade et apportent beaucoup de saveurs à ce plat.
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Ingrédients
120 g
Rumsteak Charolais
100 g
Nouilles plates de riz
3 pièce(s)
Gousse d'ail
0.85 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Citron vert
¼ pièce(s)
Piment
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten, Blé)
10 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
10 ml
Sauce poisson
(Contient Poisson)
¼ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Cébette
5 g
Coriandre et basilic thaï
15 g
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée pour les nouilles.
- Sortez la viande du réfrigérateur et essuyez-la avec de l'essuie tout.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à moyen-vif. Faites-y cuire le rumsteak 2-3 minutes de chaque côté.
- Réservez la viande dans une assiette.
CONSEIL: Si vous préférez une viande plus cuite, vous pouvez prolongez la cuisson.
- Faites cuire les nouilles de riz 6-7 minutes dans la casserole d'eau bouillante.
- Puis, égouttez-les une première fois, rincez-les à l'eau froide (pour éviter qu'elles collent) et égouttez-les bien de nouveau.
- Ciselez l'ail et râpez le gingembre.
- Coupez le citron vert en 4.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
- Dans un saladier, mélangez le gingembre, l'ail, le piment, la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce nuoc-mâm, et par personne : 1/2 cc de cassonade et le jus de 1/4 de citron.
- Coupez la viande en tranches de 1 cm et mélangez-la avec la sauce. Laissez mariner jusqu'au service en remuant.
- Épluchez et coupez le concombre en deux dans l'épaisseur. Epépinez-le en à l'aide d'une cuillère puis coupez-le en demi-lunes.
- Ciselez les oignons nouveaux.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Effeuillez le basilic thaï. Déchirez les plus grandes feuilles à la main.
CONSEIL: Évitez de ciseler les feuilles de basilic au couteau car elles risquent de s'oxyder.
- Retirez le bœuf de la marinade.
- Servez la moitié du concombre dans des assiettes creuses, placez les nouilles, puis le reste de concombre par-dessus.
- Saupoudrez d'oignons nouveaux et d'herbes ciselées puis arrosez avec la marinade de la viande.
- Placez la viande autour et saupoudrez le tout de cacahuètes et de gomasio.
- Ajustez l'assaisonnement avec du poivre et du jus de citron vert.