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Salade orientale de légumes rôtis au thym & feta

Salade orientale de légumes rôtis au thym & feta

avec du boulgour, de la patate douce, du chou-fleur

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Tags:Végétarien
Allergènes :Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

300 g

Chou-fleur

1 pièce

Carotte

1 pièce

Oignon rouge

150 g

Patates douces

10 g

Menthe et thym

85 g

Boulgour

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 cc

Cumin en poudre

10 g

Graines de courge

(Peut contenirFruits à coque, Sésame, Cacahuètes)

125 g

Tomates cerises en boîte

30 g

Raisins secs Sultanines

(Peut contenirFruits à coque, Sésame, Cacahuètes, Soja)

60 g

Mélange de jeunes pousses

50 g

Feta

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2548 kJ
Énergie (kcal)609 kcal
Matières grasses23 g
dont acides gras saturés5.9 g
Glucides73 g
dont sucres30.4 g
Protéines18 g
Sel2.7 g
Ustensiles
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Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Casserole avec couvercle
Poêle
Saladier
Petit bol
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 220 degrés et préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Coupez le chou-fleur en bouquets. Coupez la carotte en demi-rondelles d'1/2 cm maximum. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Épluchez et coupez la patate douce en dés d'environ 1 cm. Effeuillez le thym. Mélangez les légumes avec le thym, 1/2 cs d'huile d'olive par personne, salez et poivrez. Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 30 à 40 minutes.

2

Mélangez le boulgour et le cumin dans une petite casserole avec couvercle et faites revenir 1 minute à feu moyen, en remuant. Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert et à feu doux 10 à 12 minutes. Égrenez le boulgour et réservez à découvert.

3

Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez finement la menthe fraîche. Mélangez les tomates cerises et la menthe fraîche avec les raisins secs et le mesclun dans un saladier. Réservez au réfrigérateur. Émiettez la feta et réservez.

4

Dans un petit bol, mélangez par personne 1/2 cs d'huile d'olive extra vierge, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, 1/2 cc de moutarde, salez et poivrez selon votre goût.

5

Ajoutez les légumes cuits au four, le boulgour et la vinaigrette dans le saladier avec les tomates et le mesclun, mélangez bien. Ajustez éventuellement l'assaisonnement avec du poivre, du sel et de l'huile d'olive extra vierge.

6

Répartissez le salade dans les assiettes et décorez avec la feta et les graines de courge.