Salade méditerranéenne poulet & pois chiches
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Salade méditerranéenne poulet & pois chiches

avec une sauce fraîche au labneh & du zaatar

Quoi de mieux qu'une salade super fresh pour l'été ? En 15 minutes seulement, vous partez au soleil et notamment dans le bassin méditerrannéen avec cette salade assaisonnée d'herbes fraîches et de labneh, un fromage frais à base de yaourt et typique du Liban.

Tags:
Riche en protéines
Le plein de légumes
<40 g glucides
Allergènes :
Graines de sésame
Œuf
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 15 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

⅓ sachet(s)

Zaatar

(Contient Graines de sésame)

½ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Tomate

½ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ paquet(s)

Pois chiches

½ pot(s)

Labneh

(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3027 kJ
Énergie (kcal)724 kcal
Matières grasses43.9 g
dont acides gras saturés6.4 g
Glucides32.2 g
dont sucres9 g
Protéines44.7 g
Sel1.71 g

Ustensiles

Poêle
Passoire
Bol
Saladier

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Coupez le concombre en fines demi-lunes de 1 cm et les tomates en 8 quartiers chacune.
  • Égouttez les pois chiches, rincez-les, puis égouttez-les à nouveau.
  • Effeuillez et ciselez les herbes.
Couper
2
  • Dans un bol, mélangez la moitié des herbes avec le labneh, un filet d'huile d'olive et d'eau, du sel et du poivre.
  • Dans un saladier, mélangez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin, du sel, du poivre et ½ cc de zaatar par personne.
  • Ajoutez les pois chiches, les tomates, le concombre et le reste d'herbes dans le saladier. Mélangez bien. 

L'ASTUCE DU CHEF : Envie de préparer ce plat à l'avance ? Placez les crudités, le poulet et l’oignon dans un même récipient et la sauce au labneh dans un autre contenant. Assemblez votre salade le jour même pour une fraîcheur optimale.

Faire les sauces
3
  • Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l'ail.
  • Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y le poulet, l'oignon et l'ail ainsi que ½ cc de zaatar par personne. Salez, poivrez et faites dorer le poulet 4-6 min, ou jusqu'à ce que les dés soient cuits à cœur.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous appréciez peu les pois chiches, réduisez légèrement la quantité utilisée.

Mélanger et servir
4
  • Servez la salade de crudités dans des assiettes creuses. 
  • Ajoutez les dés de poulet et l'oignon par-dessus. 
  • Répartissez la sauce au labneh sur les assiettes.