Boulgour à la grecque aux tomates & feta rôties
avec du boulgour et de la roquette
Connaissez vous la feta sous sa forme rôtie ? Lorqu'elle est chauffée, sa chair devient fondante et légèrement crémeuse. En Grèce, elle se déguste à l’heure de l'apéritif tout simplement rôtie au four sur un lit de tomates et saupoudrée d’origan et d’huile d’olive, avec du pain pita pour tremper. Ce classique est ici revisité en salade avec du boulgour.
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Ingrédients
125 g
Tomates cerises rouges et jaunes
½ pièce(s)
Oignon rouge
100 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Thym séché
⅓ sachet(s)
Origan séché
15 g
Persil
70 g
Boulgour
¼ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 225°C (ou 205°C chaleur tournante).
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Coupez l'oignon rouge en deux, puis en très fines demi-lunes.
- Disposez les rondelles d'oignon dans un plat à four. Ajoutez la feta entière par-dessus et disposez les tomates cerises tout autour.
- Ajoutez les gousses d'ail (sans les éplucher !)
- Arrosez généreusement d'huile d'olive et parsemez d'1 cc de thym et d'1 cc d'origan par personne.
- Enfournez le tout 20-25 minutes jusqu'à ce que les tomates soient cuites et la feta légèrement dorée sur les bords.
CONSEIL: Si vous aimez les tomates bien confites et presque caramélisées, prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes.
- Portez une grand quantité d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle. Emiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez le boulgour, couvrez et faites-le cuire 15-17 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans la longueur. Retirez les graines avec une petite cuillère, puis coupez-le en demi-rondelles.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Lorsque le boulgour est cuit, égouttez-le, puis réservez-le sans couvercle.
- Servez le boulgour dans les assiettes.
- Mettez la feta par-dessus. Ajoutez les tomates cerises et l'ail tout autour. Arrosez avec les jus récupéré dans le plat à fond.
- Ajoutez ensuite le concombre et parsemez le tout de persil ciselé. Salez et poivrez si besoin.
CONSEIL: L'ail sera confit - si vous trouvez le goût trop fort, mélangez-le aux autres ingrédients pour l'atténuer.