Salade de riz à la niçoise : thon & olives
avec du poivron & une vinaigrette thym-basilic
Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Thym séché
¼ sachet(s)
Basilic
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
½ sachet(s)
Salade
2 pièce(s)
Tomate
½ boîte(s)
Thon au naturel
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour gagner du temps, nous vous proposons de cuire les œufs et le riz dans une même casserole. Vous pouvez en utiliser plusieurs si vous préférez.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Commencez la cuisson du riz 3 min (vous cuirez la totalité mais n'utiliserez qu'une partie).
- Rincez bien, puis ajoutez les œufs à la casserole, et poursuivez la cuisson avec le riz 8-10 min.
- Égouttez le tout et rincez à l'eau froide, puis égouttez de nouveau.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poivron 7-9 min en remuant de temps à autre. Ajoutez l'ail, l'échalote et ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût), puis poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre et coloré.
- Veillez à ce que l'ail et l'échalote ne brûlent pas. Salez, poivrez, et laissez refroidir hors du feu.
- Effeuillez et ciselez le basilic. Coupez la quantité indiquée des olives en rondelles.
- Coupez la salade en lanières grossières et les tomates en dés de 1 cm. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
- Faites une vinaigrette avec un filet de vinaigre balsamique, les ⅔ du basilic et, par personne : ½ cc de thym séché, ½ cc de moutarde, 1 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre dans un saladier.
- Au moment de servir, ajoutez au saladier les tomates, la salade en lanières, le thon émietté avec ½ cs d'huile d'olive par personne, le poivron, les ⅔ des olives et les ¾ du riz (voir L'ASTUCE). Mélangez.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, servez dans les assiettes et parsemez du reste d'olives et du basilic. Disposez les œufs au-dessus.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez pour plus de gourmandise.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'utilisez pas tout le riz pour conserver l'équilibre de la recette. Conservez le reste au frais pour compléter un prochain repas.
