Salade de pâtes au pesto, courgette & avocat
avec du fromage à la grecque & des pistaches
Envie de fraîcheur pour accompagner le retour des beaux jours ? Cette salade est faite pour vous ! Avec ses casarecce garnies d’avocat, de rubans de courgette et de pesto vert, c’est un indispensable aux couleurs de saison. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Tags:
Rapide
•Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Pistaches
•Fruits à coque
•Noix de cajou
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
90 g
Casarecce
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Avocat
Fromage à la grecque
Pistaches décortiquées
⅓ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Éplucheur
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les casarecce 12-14 min.
- Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
2
- Pendant ce temps, taillez de longs rubans de courgette avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Concassez grossièrement les pistaches.
3
- Faites une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc avec le pesto (voir CONSEIL) dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez les casarecce, les rubans de courgette, les dés d'avocat et la salade au saladier. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
CONSEIL : Ajustez la quantité de vinaigre selon votre goût. Pour une vinaigrette plus forte, ajoutez-en davantage. Le vinaigre balsamique noir est également une excellente option.
4
- Servez la salade dans les assiettes. Saupoudrez de fromage à la grecque et de pistaches.
- Poivrez généreusement et arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
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