Salade fraîche de nouilles & broccolini
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Salade fraîche de nouilles & broccolini

avec des cacahuètes & du gingembre

Découvrez une salade de nouilles, servies froides, accompagnées de carottes, de broccolini, de cacahuète et d'herbes fraîches. Pour l'assaisonnement, ce sera une vinaigrette soja, sésame, gingembre et citronnelle : un cocktail de saveurs !

Tags:
Rapido
Végétarien
Allergènes :
Arachides
Gluten
Blé
Graines de sésame
Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

2.5 g

Coriandre

30 g

Tomates semi-séchées

15 g

Cacahuètes non salées

(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)

¼ pièce(s)

Citron

1.25 cm

Gingembre frais

75 g

Nouilles de blé

(Contient Gluten, Blé)

100 g

Broccolini

10 ml

Huile de sésame

(Contient Graines de sésame)

20 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Gluten, Blé)

5 g

Graines de sésame

(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)665 kcal
Énergie (kJ)2780 kJ
Matières grasses27.53 g
dont acides gras saturés5.03 g
Glucides78.99 g
dont sucres16.69 g
Protéines21.59 g
Sel4.36 g

Ustensiles

Râpe
Éplucheur
Casserole avec couvercle
Passoire
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
  • Épluchez la carotte et taillez-la en long rubans avec l'éplucheur.
  • Effeuillez la coriandre et conservez les feuilles entières. Coupez grossièrement les tomates séchées.
  • Concassez les cacahuètes. Prélevez le zeste du citron vert avant de le couper en quartiers.
  • Râpez finement le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
Cuire les nouilles et les broccolini
2
  • Coupez les broccolini en 3.
  • Plongez les nouilles et les broccolini dans l’eau bouillante, puis faites-les cuire 3-4 minutes à couvert.
  • Egouttez le tout, rincez à l’eau froide et laissez-les refroidir dans une passoire.

CONSEIL: Les broccolini seront croquants : si vous les préférez plus fondants, sortez les nouilles et prolongez la cuisson de quelques minutes.

Mélanger la salade
3
  • Dans un saladier : mélangez l'huile de sésame, le gingembre, le sucre, les zestes, la sauce soja et quelques gouttes de jus de citron vert selon votre goût. Salez, poivrez et mélangez.
  • Ajoutez ensuite les nouilles refroidies, les rubans de carottes, les tomates séchées et les broccolini. Mélangez bien.
Servir
4
  • Servez la salade dans des assiettes creuses.
  • Ajoutez les graines de sésame ainsi que la coriandre et les cacahuètes. Arrosez de jus de citron vert selon votre goût.
  • Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.