Salade de lentilles & légumes rôtis
avec un portobello farci à la feta
Le portobello est le plus gros des champignons car il pousse longtemps et devient ainsi plus ferme et savoureux. Ce champignon est souvent utilisé farci grâce à sa taille importante. Il est d'ailleurs préférable de ne pas laver les champignons à l'eau car ils absorbent l'humidité ce qui nuit à leur goût. Nettoyez-les soigneusement avec une brosse ou un morceau d'essuie-tout.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
20 g
Lentilles vertes
225 g
Patate douce
½ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
40 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Portobello
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Dans une casserole, mélangez les lentilles vertes avec 200 ml d’eau par personne ainsi qu’une pincée de sel.
- À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 25-30 min. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop vite. Égouttez.
- Pendant ce temps, épluchez les patates douces et taillez-les en dés de 1 cm (voir CONSEIL).
- Disposez les patates douces sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de la moitié de l’huile d’olive, saupoudrez de thym séché, puis salez et poivrez.
- Enfournez-les 25-30 min. Remuez à mi-cuisson.
CONSEIL: Vous recevez plus de patates douces que nécessaire. Si vous êtes bon mangeur et ne surveillez pas votre apport calorique, dans ce cas, utilisez-les toutes.
- Pendant ce temps, hachez l'oignon rouge et coupez le poivron en dés de 1 cm.
- Émiettez la feta (voir CONSEIL) et utilisez-en une partie pour farcir le portobello.
- Arrosez l'oignon rouge, le poivron et le portobello du reste d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Lorsqu’il reste 15 min de cuisson aux patates douces, enfournez l’oignon rouge, le poivron et le portobello à côté.
CONSEIL: Si vous n'avez pas envie de vous salir les mains, émiettez la feta dans un bol à l'aide d'une fourchette.
- Pendant ce temps, ajoutez le mélange de roquette et mâche dans un saladier.
- Mélangez-le au vinaigre balsamique noir.
CONSEIL: Pour varier, préparez une vinaigrette au miel et à la moutarde à la place de celle au balsamique. Mélangez, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cc de miel et 1 cc de vinaigre balsamique blanc.
- Dans le saladier, ajoutez l'oignon rouge, le poivron, les patates douces et les lentilles à la salade. Remuez puis salez et poivrez.
- Ajoutez de l'huile d'olive selon votre goût.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Disposez le portobello farci par-dessus et garnissez avec le reste de feta.