Salade de couscous perlé, feta & avocat

Name: Salade de couscous perlé, feta & avocat avec une vinaigrette au citron
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ¼ pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Avocat; 1 paquet(s) Tomates semi-séchées; 150 g Couscous perlé; 1 sachet(s) Graines de courge; 1 pièce(s) Citron; ½ sachet(s) Coriandre; ⅔ sachet(s) Salade; 1 paquet(s) Feta AOP; 600 ml Bouillon de légumes; 1 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Miel; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette au citron

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Qui dit retour du beau temps, dit également retour de la fraîcheur ! Régalez vos papilles avec cette salade de couscous perlé au fromage à la grecque, tomates séchées et avocat, le tout enrobé de sa vinaigrette au miel et citron. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Avocat

½ paquet(s)

Tomates semi-séchées

75 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

½ sachet(s)

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Citron

¼ sachet(s)

Coriandre

⅓ sachet(s)

Salade

1 paquet(s)

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Miel

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3354 kJ

Énergie (kcal)802 kcal

Matières grasses60.7 g

dont acides gras saturés14 g

Glucides72.9 g

dont sucres10.2 g

Protéines22 g

Sel4.58 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez 300 ml de bouillon par personne à ébullition dans une casserole.
Hachez très finement l'échalote. Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés. Coupez les tomates séchées en morceaux.
Faites cuire le couscous perlé 12-15 min à couvert dans la casserole, puis égouttez-le.

CONSEIL : Si vous n'aimez pas les salades tièdes, rincez le couscous perlé à l'eau froide après cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif. Faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez son jus dans un petit bol.
Effeuillez et ciselez la coriandre.

CONSEIL : La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Hachez-la donc entièrement si vous le souhaitez.

Faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le miel, un généreux filet d'huile d'olive ainsi que, par personne : 1 cc de jus et ½ cc de zestes de citron (selon votre goût) dans un saladier.
Ajoutez le couscous perlé, l’échalote (selon votre goût), les tomates séchées, l’avocat, la coriandre et la salade. Salez, poivrez et mélangez.