Salade de chèvre, nectarine & tomate
avec un préfou au persil
Connaissez-vous le préfou ? Spécialité vendéenne, il s'agit d'un pain garni d'ail frais finement haché avec du beurre. Il se déguste généralement à l'apéritif, réchauffé quelques minutes au four. Essayez notre version au persil pour accompagner cette salade estivale à la nectarine et au fromage de chèvre !
Tags:
Rapide
•Végétarien
•Moins de CO2
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Pistaches
•Fruits à coque
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Petit pain
Pistaches décortiquées
½ pièce(s)
Nectarine
½ sachet(s)
Salade
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
2 pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
15 g
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l’ail. Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un bol, écrasez le beurre avec l'ail et le persil. Salez, poivrez et mélangez.
2
- Coupez les petits pains en tranches d'environ 1½ cm d'épaisseur.
- Étalez le beurre d'ail sur les tranches de pain.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 5-7 min.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les pistaches 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez la nectarine et les tomates en fins quartiers (voir CONSEIL).
- Mettez les tomates dans un bol et arrosez-les généreusement d'huile d'olive. Salez et poivrez puis laissez-les mariner.
CONSEIL : Vos nectarines sont un peu dures ? Pas de panique, coupez-les en quartiers et poêlez-les 2-3 min dans un peu de beurre.
4
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade, les tomates et la nectarine. Mélangez, puis servez dans les assiettes.
- Émiettez le chèvre frais par-dessus. Saupoudrez de pistaches et présentez le préfou au persil à côté.
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