Salade de chèvre chaud, betterave & poitrine grillée
avec des graines de tournesol et du miel
Aujourd'hui c'est cuisine de bistrot avec cette indémodable salade au chèvre chaud servi sur des petits pains, accompagnée de lard grillé, de betterave et de graines de tournesol. Un incontournable de la cuisine française, qui ravira néanmoins les papilles des petits et des grands !
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Rapide
•Moins de CO2
•<40 g glucides
Allergènes :
Milk
•Gluten
•Hvede
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
¼ sachet(s)
Graines de tournesol
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
1 pièce(s)
Petit pain
½ paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
100 g
Betteraves rouges cuites
1 sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2503 kJ
Énergie (kcal)598 kcal
Matières grasses38.4 g
dont acides gras saturés12.8 g
Glucides38.9 g
dont sucres9.2 g
Fibres alimentaires3.2 g
Protéines22.8 g
Sel2.4 g
Ustensiles
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de tournesol à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
2
- Coupez le chèvre en morceaux et les petits pains en deux.
- Répartissez les morceaux de chèvre sur chaque moitié de pain. Placez-les sur un côté d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive, de sel, de poivre par-dessus ainsi que du miel (si vous le souhaitez).
- Sur l'autre côté de la plaque, séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les.
- Enfournez le tout 10 min dans la partie supérieure du four ou jusqu'à ce que les tartines soient bien grillées et que les tranches de poitrine soient croustillantes.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs plaques si vous êtes nombreux.
3
- Dans un saladier, mélangez un généreux filet d'huile d'olive avec de la moutarde, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Coupez 100g de betterave par personne en petits cubes de 1 cm de côté.
4
- Dans le saladier, ajoutez la betterave et la salade.
- Mélangez.
- Répartissez la salade dans des assiettes creuses et ajoutez par-dessus les tranches de poitrine grillée, les toasts de chèvre (voir L'ASTUCE) ainsi que les graines de tournesol.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez également couper les toasts en petits morceaux pour plus de gourmandise.
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