Bowl de boulgour aux légumes rôtis
avec des tomates cerises, des raisins secs et de la menthe
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Tags:
Végétarien
•Calorie Smart
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte
75 g
Patate douce
½ pièce(s)
Aubergine
5 g
Menthe et thym
45 g
Boulgour
⅕ sachet(s)
Cumin en poudre
5 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
65 g
Tomates cerises rouges
15 g
Raisins secs Sultanines
30 g
Mélange de salades
50 g
Feta
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)349 kcal
Énergie (kJ)1462 kJ
Matières grasses21.63 g
dont acides gras saturés6.84 g
Glucides26.73 g
dont sucres13.31 g
Protéines8.53 g
Sel2.48 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l'oignon rouge et la carotte en demi-lunes.
- Epluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
- Effeuillez le thym.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec le thym, un filet d'huile d'olive, du poivre et du sel. Enfournez 30-40 minutes. Remuez à mi-cuisson.
2
- Dans une casserole, mélangez le boulgour avec 1/2 cc de cumin par personne. Faites-le cuire 1 minute à feu moyen, en remuant.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et faites cuire à feu doux 10-12 minutes. Mélangez régulièrement.
3
- Faites torréfier les graines de courge dans une poêle à sec et à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Effeuillez et ciselez la menthe.
- Dans un saladier, mélangez les tomates, la menthe avec les raisins secs et le mélange de salade.
- Émiettez la feta.
4
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique noir et un filet d'huile d’olive pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
5
- Ajoutez les légumes rôtis, le boulgour et la vinaigrette au saladier. Salez et poivrez. Mélangez bien.
CONSEIL: Laissez les différents éléments refroidir un peu avant de mélanger.
6
- Servez la salade dans les assiettes et garnissez avec la feta et les graines de courge.