Salade de boulgour & chèvre frais
avec de l’avocat & des amandes
Dans cette salade de boulgour, vous combinez le goût doux de l’avocat avec celui, unique, du fromage de chèvre. De quoi vous régaler tout en légèreté !
Tags:
Moins de CO2
•Peu de cuisine
•Épicé
•Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Fruits à coque
•Amandes
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
35 g
Boulgour
½ sachet(s)
Amandes effilées
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Avocat
¼ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon.
- Ajoutez le boulgour à la casserole et faites-le cuire 15-17 min à feu moyen.
- Égouttez et réservez le tout afin que le boulgour refroidisse.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées à sec jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et faites-y dorer l’oignon 6-8 min. Lorsqu'il lui reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
3
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère. Coupez-la en dés.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez les tomates en dés (voir CONSEIL). Coupez la sucrine en lanières, puis disposez-la dans un saladier avec la tomate et le persil.
- Émiettez le chèvre frais.
CONSEIL : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !
4
- Ajoutez le boulgour ainsi que la moitié de l’avocat et du chèvre frais dans le saladier.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, ½ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez selon le goût), salez et poivrez. Mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
- Garnissez du reste de chèvre frais et d’avocat.
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