Salade d'avocat, crevettes & courgette
avec une sauce au yaourt & à la coriandre
-
Tags:
<30 min
•<30g glucides
•<650 Kcal
•Épicé
Allergènes :
Crustacés
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
⅓ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
80 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
¾ cc
Paprika en poudre
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Avocat
0.13 pièce(s)
Piment
5 g
Coriandre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)470 kcal
Énergie (kJ)1965 kJ
Matières grasses34.94 g
dont acides gras saturés7.43 g
Glucides11.5 g
dont sucres8.22 g
Protéines17.7 g
Sel0.88 g
Ustensiles
•Poêle
•Éplucheur
•Saladier
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez la courgette, puis taillez-la en rubans à l'aide d'un éplucheur. Terminez au couteau pour le cœur dur.
- Dans un saladier, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez reposer.
- Écrasez l’ail avec la paume de votre main ou le plat d'un couteau.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y l’ail, les crevettes et 1 cc de paprika par personne. Salez, poivrez et faites-les cuire 2-3 min en remuant régulièrement.
2
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau (voir CONSEIL), prélevez la chair à l’aide d’une cuillère puis coupez-la en fines lamelles
- Émincez le piment vert (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez finement la coriandre, tige comprise.
CONSEIL: Pour retirer le noyau, plantez le couteau dedans et tournez légèrement vers la droite ou la gauche pour le décrocher. Soulevez ensuite le couteau pour l'extraire.
3
- Dans un récipient à bords hauts, ajoutez la coriandre, le piment, le yaourt, le miel, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1 cs d’eau par personne.
- Pressez le jus d'¼ de citron vert par personne (selon votre goût).
- Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4
- Répartissez la salade dans les assiettes.
- Ajoutez les rubans de courgette, puis les crevettes.
- Ajoutez les tranches d’avocat avant de verser la sauce au yaourt et à la coriandre par-dessus. Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et citron si besoin.