Salade couscous perlé, avocat & chèvre frais
avec des oignons caramélisés & des amandes
Dans cette salade de couscous perlé, vous combinez le goût doux de l’avocat avec celui, unique, du fromage de chèvre. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Tags:
Épicé
•Peu de cuisine
•Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Fruits à coque
•Amandes
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
½ sachet(s)
Amandes effilées
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Avocat
½ paquet(s)
Poivrons grillés
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire le couscous perlé 12-15 min.
- Égouttez-le, puis égrainez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir.
2
- Faites chauffer une poêle à sec à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et faites-y dorer l’oignon 5-8 min à feu moyen-vif.
- Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
3
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Coupez les poivrons grillés en fines lanières.
4
- Émiettez le chèvre frais.
- Coupez le citron en quartiers.
5
- Mélangez la salade avec le couscous perlé, les poivrons grillés, la moitié de l’avocat et du chèvre frais dans un saladier.
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ainsi que la quantité indiquée d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
6
- Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
- Garnissez avec le reste de chèvre frais et d’avocat.
- Présentez les quartiers de citron restants à côté.
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