Salade au saumon fumé, fenouil & pomme

Name: Salade au saumon fumé, fenouil & pomme avec de la ricotta, de l'aneth & carotte
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; ½ sachet(s) Aneth; 1 pièce(s) Carotte; ½ pièce(s) Pomme; ½ pièce(s) Citron; ½ pièce(s) Fenouil; 2 pièce(s) Petit pain aux noix; ½ pot(s) Ricotta; ½ sachet(s) Graines de tournesol; 100 g Saumon fumé à froid; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Miel; selon le goût Poivre et sel

avec de la ricotta, de l'aneth & carotte

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Si vous désirez déguster une salade qui sort de l'ordinaire, cette recette est faite pour vous ! Composée de saumon fumé, de fenouil, de pomme, de ricotta et de carotte, cette recette marie parfaitement le sucré-salé tout en restant fraîche et légère. Quelques croûtons de pain aux noix accompagnent le plat pour le petit côté croustillant. Un must try !

Tags:

Calorie Smart

•Le plein de légumes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

¼ sachet(s)

Aneth

½ pièce(s)

Carotte

¼ pièce(s)

Pomme

¼ pièce(s)

Citron

¼ pièce(s)

Fenouil

1 pièce(s)

Petit pain aux noix

¼ pot(s)

Ricotta

¼ sachet(s)

Graines de tournesol

50 g

Saumon fumé à froid

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2523 kJ

Énergie (kcal)603 kcal

Matières grasses35.8 g

dont acides gras saturés6 g

Glucides45 g

dont sucres18.4 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines22.6 g

Sel2.2 g

Trans Fat0.1 g

Potassium304.6 mg

Calcium50.2 mg

Iron0.9 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Saladier

•Bol

•Poêle avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez très finement l’oignon rouge (voir L'ASTUCE). Effeuilez et ciselez l’aneth.
Épluchez et taillez la carotte en rubans avec l’éplucheur.
Retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en bâtonnets et le citron en quartiers.
Préchauffez le four à 180°C en mode grill.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'appréciez pas le goût de l'oignon rouge cru, vous pouvez diminuer la quantité utilisée ou ne pas en mettre.

Coupez le fenouil en quatre et retirez sa partie centrale ainsi que ses tiges (qui sont les partiers les plus dures).
Coupez-le en très fines lamelles (plus elles seront fines, plus il sera agréable de déguster le fenouil cru).
Réservez éventuellement les fanes pour le service.

Coupez les petits pains aux noix en petits cubes.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre puis enfournez les 7-10 min jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez également toaster le pain à l'aide d'un grille-pain et le couper en petits cubes par la suite.

Dans un saladier, ajoutez le jus d'un quart de citron par personne, un filet d'huile d'olive et le miel. Salez et poivrez, puis mélangez.
Ajoutez la moitié de l'aneth ainsi que le fenouil, les rubans de carotte, l'oignon (dosez-le selon votre goût) et la pomme. Mélangez et réservez au frais.

LE SAVIEZ-VOUS ? L'acidité contenue dans le jus de citron permettra à la pomme de ne pas s'oxyder et donc de rester bien blanche.

Mélangez la moitié de l'aneth restante dans un bol avec la ricotta.
Ajoutez un filet d'huile d'olive par personne, salez, poivrez et mélangez.
Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de tournesol 1-2 min ou jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.

LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et ainsi de concentrer sa saveur.