Tacos de laitue & poulet à la thaï
avec du riz au pandan et des cacahuètes
La cuisine asiatique est en grande partie faite d'un mélange de saveurs et de goûts. Aigre, sucré, épicé, c'est-ce que vous retrouvez dans ce plat. Aujourd'hui, nous utilisons de la sucrine en guise de petits bols, que l'on remplit de poulet. Ces bouchées fraîches sont faciles à saisir, vous pourrez donc les savourer à la main !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
85 g
Riz pandan
0.13 pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Citron vert
15 g
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
1.5 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Concombre
2.5 g
Coriandre
1 pièce(s)
Sucrine
100 g
Emincés de filet de poulet
0.13 sachet(s)
Pâte épicée javanaise
(Contient Graines de sésame, Soja, Gluten, Blé)
10 ml
Sauce poisson
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
2.5 cc
Cassonade
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle, ajoutez une pincée de sel et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le.
- Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre dans un saladier.
- Coupez le concombre en fines rondelles et ajoutez-les au mélange aigre-doux. Salez.
- Remuez de temps à autre pour que le concombre absorbe les saveurs.
CONSEIL: Coupez le concombre très finement ou utilisez un éplucheur. Tranché ainsi, le mélange aigre-doux s'imprégnera encore mieux des saveurs.
- Prélevez le zeste du citron vert et pressez le jus. Pressez ou émincez l’ail.
- Emincez le piment rouge.
- Concassez les cacahuètes. Hachez grossièrement la coriandre.
- Détachez les feuilles de la sucrine et empilez-en 2 à 3 pour obtenir 2 à 3 nids par personne.
- Hachez le poulet en petits morceaux.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pépins du piment contiennent le plus fort taux de capsaïcine, substance chimique responsable de la sensation de brûlure. Si vous n’aimez pas le piquant, retirez-les avant cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la quantité indiquée de pâte épicée indonésienne et, par personne, 1 cs de jus de citron vert, 1/2 cc de zestes et 2 cc de nuoc-mâm.
CONSEIL: Pour un plat moins relevé, réduisez la quantité de piment et de pâte indonésienne utilisée.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse avec couvercle et faites revenir l’ail et le piment rouge 1 minute à feu vif.
- Ajoutez le poulet et faites-le cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez la vinaigrette au citron vert à la viande et poursuivez la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Ajoutez les cacahuètes et remuez bien. Salez et poivrez.
- Servez le riz dans des assiettes. Disposez des feuilles de sucrine par-dessus, puis remplissez-les avec le poulet.
- Arrosez le riz du reste de sauce. Accompagnez le tout du concombre aigre-doux et parsemez de coriandre.