Salade aromatique de nouilles au poulet

Name: Salade aromatique de nouilles au poulet avec des cacahuètes & des crudités
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 100 g Nouilles de blé; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Coriandre et basilic thaï; 2 pièce(s) Filet de poulet; 1 sachet(s) Huile de sésame; 1 sachet(s) Sauce soja; ⅔ sachet(s) Salade; ½ sachet(s) Mélange de carotte, chou rouge et blanc; 1 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes & des crudités

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Le basilic thaï, que l'on retrouve principalement en Asie du Sud-Est, n'a rien de son cousin le basilic classique ! Avec ses arômes citronnés et épicés, il se rapproche plus de l'estragon et de l'anis. Dans cette salade de poulet et de nouilles, il apporte de la fraîcheur et du caractère à votre plat sous la forme d'une vinaigrette à la sauce soja et au citron.

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Moins de CO2

•Rapide

Allergènes :

Hvede

•Sesamzaad

•Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles de blé

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Coriandre et basilic thaï

1 pièce(s)

Filet de poulet

1 sachet(s)

Huile de sésame

½ sachet(s)

Sauce soja

⅓ sachet(s)

Salade

⅓ sachet(s)

Mélange de carotte, chou rouge et blanc

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2085 kJ

Énergie (kcal)498 kcal

Matières grasses20.8 g

dont acides gras saturés4.1 g

Glucides43.4 g

dont sucres2.5 g

Fibres alimentaires12.1 g

Protéines34.7 g

Sel2.3 g

Potassium7.1 mg

Calcium0.3 mg

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Râpe

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire 50 g de nouilles par personne 2-3 min. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas entre elles. Égouttez-les de nouveau.
Pendant ce temps, ciselez l’ail et râpez le gingembre.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec la moitié du gingembre (selon votre goût) et l'ail 2-4 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vinaigre de riz si vous en avez).
Coupez le poulet cuit en tranches.

CONSEIL: Laissez refroidir le poulet 3-4 min si vous souhaitez déguster votre salade froide.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez, par personne : 10 ml d’huile de sésame et 10 ml de sauce soja avec le reste de gingembre (selon votre goût).
Ajoutez les zestes de citron, quelques gouttes de son jus (selon votre goût), la coriandre, le basilic thaï et 1 cs d’eau par personne.

CONSEIL: Vous pouvez aussi ajouter ½ cc de miel par personne à la vinaigrette ainsi que de l'huile de tournesol pour lui donner plus de consistance. Cela fera cependant augmenter le total de calories.

Juste avant de servir, ajoutez les nouilles, la salade, le mélange chou-carotte et le poulet au saladier. Poivrez et mélangez.
Servez la salade dans les assiettes.

CONSEIL: Consommez cette salade immédiatement ou réservez la vinaigrette si vous ne la mangez pas tout de suite car les nouilles vont très rapidement absorber la sauce.