Riz sauté chinois multi-légumes

Name: Riz sauté chinois multi-légumes avec un œuf & de la coriandre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 sachet(s) Broccolini; 135 g Riz; 125 g Champignons de Paris; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ sachet(s) Coriandre; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Oignon nouveau; 1 sachet(s) Huile de sésame; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 sachet(s) Noix de cajou concassées; 2 cs Huile d'olive; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec un œuf & de la coriandre

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Quoi de plus simple à cuisiner que le riz sauté ? À l’instar du fameux riz cantonais chinois, il est idéal pour écouler vos restes du frigo ! Ici, vous le cuisinerez à la végétarienne avec du broccolini, des champignons et de la carotte. Le tout est assaisonné de sauce soja, de gingembre et de cébette, sans oublier les noix de cajou pour toujours plus de croquant !

Tags:

Œufs non inclus

•Végétarien

•Moins de CO2

•Calorie Smart

Allergènes :

Sesamzaad

•Soja

•Hvede

•Tree nuts

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ sachet(s)

Broccolini

65 g

Riz

65 g

Champignons de Paris

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Coriandre

1 cm

Gingembre frais

1 pièce(s)

Oignon nouveau

1 sachet(s)

Huile de sésame

½ sachet(s)

Sauce soja

½ sachet(s)

Noix de cajou concassées

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2705 kJ

Énergie (kcal)646 kcal

Matières grasses32.3 g

dont acides gras saturés5.7 g

Glucides69.9 g

dont sucres8.8 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines18.5 g

Sel2 g

Potassium24.9 mg

Calcium1 mg

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Râpe

•Éplucheur

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Coupez le broccolini en tronçons de 2 cm.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition (voir CONSEIL). Faites-y cuire le riz 11-12 min, ou jusqu’à ce qu'il soit tendre. À mi-cuisson, ajoutez le broccolini.
Égouttez le tout (vous pouvez utiliser une écumoire pour le broccolini) et réservez le riz dans une assiette ou un grand plat pour qu'il refroidisse plus vite.

CONSEIL : Si vous avez une bouilloire, vous pouvez y faire chauffer l’eau pour gagner du temps, puis la verser dans la casserole.

Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes.
Ciselez l’ail et la coriandre.
Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de la cébette, la carotte et les champignons 2-3 min.
Ajoutez la moitié de l'huile de sésame, l'ail et le gingembre. Faites sauter le tout 2-3 min.

À feu vif, ajoutez la moitié du vert de la cébette, le riz, le broccolini, 10 ml de sauce soja par personne et le reste d'huile de sésame au wok.
Faites sauter le tout 1-2 min en mélangeant activement.

Réservez le riz dans les assiettes et laissez le wok à feu vif.
Ajoutez-y un filet d'huile d'olive, puis cassez un œuf par personne et cuisez-le au plat 2-3 min. Salez et poivrez.