Riz sauté aux petits pois & champignons
avec un œuf, de la carotte & de la coriandre
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130 g
Riz basmati
125 g
Champignons de Paris
1 pièce
Carotte
1 pièce
Gousse d'ail
2 cm
Gingembre frais
3 pièce
Oignon nouveau
3 g
Coriandre
(Peut contenirCéléri)20 ml
Huile de sésame
(ContientSésame)50 g
Petits pois
(Peut contenirCéléri)20 ml
Sauce soja
(ContientSoja, Gluten/Gluten, Blé)20 g
Noix de cajou concassées
(ContientFruits à coque, Noix de cajou, Cacahuètes, CéleriPeut contenirSésame, Cacahuètes)Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
2 pièce
Œuf
(ContientŒuf)selon le goût
Poivre et sel
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d’eau salée à ébullition (voir CONSEIL). Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à plat dans une assiette ou dans un grand plat pour qu'il refroidisse plus vite.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et coupez-les en lamelles. Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes. Ciselez l’ail et la coriandre. Râpez le gingembre (selon votre goût). Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, la carotte et les champignons 2-3 min. Ajoutez la moitié de l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et les petits pois. Faites sauter le tout 2-3 min.
À feu vif, ajoutez la moitié du vert de l'oignon nouveau, le riz, la quantité indiquée de sauce soja et le reste d'huile de sésame au wok. Faites sauter le tout 1-2 min en mélangeant activement.
Réservez le riz dans les assiettes et laissez le wok à feu vif. Ajoutez-y un petit filet d'huile de tournesol, puis cassez un œuf par personne et cuisez-le au plat 2-3 min. Salez et poivrez.
Servez les œufs sur le riz. Saupoudrez de coriandre, du reste du vert de l'oignon nouveau et de noix de cajou.