Riz sauté chinois petits pois & champi
avec un œuf, de la coriandre & des champignons
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Tags:
Végétarien
•Œufs non inclus
•<650 Kcal
Allergènes :
Graines de sésame
•Soja
•Gluten
•Blé
•Fruits à coque
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
70 g
Riz
65 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1.32 pièce(s)
Cébette
1.25 g
Coriandre
10 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
25 g
Petits pois
(Peut contenir Céleri)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten, Blé)
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)389 kcal
Énergie (kJ)1627 kJ
Matières grasses29.05 g
dont acides gras saturés4.96 g
Glucides17.03 g
dont sucres8.73 g
Protéines13.15 g
Sel2.02 g
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Éplucheur
•Essuie-tout
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 min (voir CONSEIL).
- Égouttez-le et réservez-le à plat dans une assiette (ou dans un grand plat pour qu'il refroidisse plus vite).
CONSEIL: Si vous avez une bouilloire, vous pouvez faire chauffer l'eau dedans pour gagner du temps et la verser ensuite dans la casserole.
2
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et coupez-les en lamelles.
- Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes.
- Ciselez l’ail. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
- Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau et ciselez le tout.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
3
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, la carotte et les champignons 2-3 min.
- Ajoutez la moitié de l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et les petits pois. Faites sauter le tout pendant 2-3 min supplémentaires.
4
- À feu vif, ajoutez dans le wok la moitié du vert de l'oignon nouveau, le riz, la quantité indiquée de sauce soja et le reste d'huile de sésame.
- Faites sauter le tout 1-2 min en mélangeant activement.
5
- Servez le riz dans les assiettes puis remettez le wok sur feu vif.
- Ajoutez-y un petit filet d'huile de tournesol, puis cassez-y un œuf par personne. Faites-le cuire au plat 2-3 min. Salez et poivrez.
6
- Servez l'œuf au plat avec le riz dans les assiettes.
- Saupoudrez de coriandre, du vert de l'oignon nouveau restant et de noix de cajou.