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Risotto d’orge mondé au poulet haché et à la tomate

Risotto d’orge mondé au poulet haché et à la tomate

avec du pili-pili et du persil frais

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Tags:Équilibré
Allergènes :Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

140 g

Orge perlé

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 unité(s)

Oignon jaune

2 unité(s)

Gousse d'ail

2 unité(s)

Tomate

250 g

Tomates cerises en boîte

⅔ unité(s)

Concombre

10 g

Persil plat

200 g

Poulet haché aux épices méditerranéennes

1 cc

Piri-piri

60 g

Mélange de jeunes pousses

20 g

Gouda Mi-Vieux râpé

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ unité(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
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par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2805 kJ
Énergie (kcal)671 kcal
Matières grasses28 g
dont acides gras saturés6.7 g
Glucides70 g
dont sucres14.4 g
Protéines31 g
Sel1.8 g
Ustensiles
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Casserole avec couvercle
Wok
Saladier
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Portez 225 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et pesez 70 g d’orge mondé par personne. Dissolvez 1/4 de cube de bouillon de légumes par personne dans l’eau bouillante, ajoutez l’orge mondé et faites-le cuire 23 à 25 minutes à couvert. Remuez régulièrement jusqu’au fond pour éviter qu’il n’attache. Égouttez si nécessaire.

2

Pendant ce temps, émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez les tomates en petits morceaux et les tomates cerises en deux. Coupez le concombre en dés. Détachez les feuilles de persil des brins et ciselez-les. Ciselez également les brins et ajoutez-les à l’eau de l’orge mondé. Réservez les feuilles séparément.

3

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 3 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant. Ajoutez les tomates cerises, les morceaux de tomate et le pili-pili, puis faites cuire le tout 7 à 8 minutes de plus à feu moyen-vif.

4

Ajoutez le mesclun et le concombre au saladier. Préparez la vinaigrette avec, par personne, 1 cc de vinaigre balsamique noir, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra ainsi que du sel et du poivre.

5

Ajoutez l’orge mondé et la majeure partie du persil à la sauteuse, salez et poivrez, puis faites cuire le tout 1 à 2 minutes de plus.

6

Servez l’orge mondé et garnissez-le avec le fromage râpé et le reste du persil. Présentez la salade en accompagnement.