Risotto de courgette, chorizo & menthe

Name: Risotto de courgette, chorizo & menthe avec de la salade & du citron
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Courgette; 1.5 pièce(s) Échalote; ½ pièce(s) Citron; ½ sachet(s) Menthe; 1 sachet(s) Dés de chorizo; 150 g Riz pour risotto; 1 sachet(s) Fromage râpé à l'italienne; 1 sachet(s) Salade; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec de la salade & du citron

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Découvrez une recette qui vous emmènera sous le soleil de l'Espagne et de l'Italie ! Notre risotto de courgette, chorizo et menthe est une fusion délicieuse des saveurs méditerranéennes. Le chorizo apporte une touche fumée et épicée, tandis que la menthe ajoute la note rafraîchissante parfaite !

Tags:

Peu de vaisselle

•Moins de CO2

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Citron

¼ sachet(s)

Menthe

½ sachet(s)

Dés de chorizo

(Contient: Lait (contient du lactose))

75 g

Riz pour risotto

1 sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2660 kJ

Énergie (kcal)636 kcal

Matières grasses26.6 g

dont acides gras saturés9.8 g

Glucides72.6 g

dont sucres8.3 g

Protéines26 g

Sel4.53 g

Ustensiles

•Casserole

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec, par personne : 350 ml d'eau et ½ cube de bouillon.
Coupez la courgette en fines demi-lunes. Ciselez l'échalote.
Coupez le citron en quartiers. Effeuillez et ciselez la menthe.

L'ASTUCE DU CHEF : Le goût de la menthe est puissant, dosez-la selon votre goût ou n'en mettez pas si vous ne l'aimez pas !

Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les dés de chorizo et faites-les revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez l'échalote et la courgette dans la sauteuse. Faites-les revenir 6-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez le tout hors de la sauteuse.

Ajoutez un petit filet d'huile d'olive et le riz à la sauteuse, puis faites-le cuire 2 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.
Baissez le feu à moyen-doux, versez ⅓ du bouillon par-dessus et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.

Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste de bouillon.
En tout, votre risotto devrait cuire 18-25 min. S’il cuit trop vite, ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour faire cuire les grains davantage.

L'ASTUCE DU CHEF : Le secret d'un bon risotto est de le cuire à feu doux et de le remuer régulièrement.

Ajoutez la courgette, le chorizo, ½ cc de jus de citron par personne ainsi que la moitié du fromage râpé et de la menthe (selon votre goût) au risotto.
Poivrez et remuez 1-2 min.

Faites un nid de salade dans des assiettes creuses (ou dégustez-la à part avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre si vous la préférez froide).
Servez le risotto dans les assiettes, saupoudrez-le du reste de fromage râpé et de menthe.
Servez avec le reste des quartiers de citron.