Risotto crémeux au saumon fumé & courgette

Name: Risotto crémeux au saumon fumé & courgette avec de l'aneth & du fromage frais aux herbes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Courgette; 150 g Riz pour risotto; ½ pièce(s) Citron; 100 g Saumon fumé à froid; ½ sachet(s) Aneth et ciboulette; 1 pot(s) Fromage frais aux herbes; 700 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec de l'aneth & du fromage frais aux herbes

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le risotto se prépare avec amour et attention. En remuant constamment, les grains de riz sont tous parfaitement cuits et l'amidon est libéré, ce qui donne à ce plat son crémeux et son moelleux. Et pour encore plus vous séduire, nous avons ajouté du saumon fumé, du fromage frais aux herbes et du citron !

Tags:

Calorie Smart

Allergènes :

Poisson

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Courgette

75 g

Riz pour risotto

¼ pièce(s)

Citron

50 g

Saumon fumé à froid

(Contient: Poisson)

¼ sachet(s)

Aneth et ciboulette

⅘ pot(s)

Fromage frais aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2708 kJ

Énergie (kcal)647 kcal

Matières grasses28.1 g

dont acides gras saturés11 g

Glucides72 g

dont sucres8.4 g

Protéines23.1 g

Sel5.49 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Ciselez finement l’échalote et l’ail.
Coupez la courgette en fines demi-lunes.

Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l’échalote et l'ail 1-2 min.
Ajoutez le riz et faites revenir 1 min de plus.
Déglacez en versant ⅓ du bouillon dans la casserole.

Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste.
Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson.
Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Faites-y dorer la courgette 6-8 min ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée. Salez et poivrez.
Réservez à couvert et hors du feu, jusqu'au service.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, coupez-le ensuite en quartiers.
Coupez grossièrement le saumon en lanières.
Ciselez l'aneth et la ciboulette.

Lorsque le riz est cuit, ajoutez le fromage frais aux herbes, une pincée de zestes de citron ainsi que quelques gouttes de son jus (dosez selon le goût) et la moitié des herbes fraîches et de la courgette à la casserole. Remuez activement jusqu'à ce que le fromage lie le tout.
Poivrez généreusement.