Le risotto se prépare avec amour et attention. En remuant constamment, les grains de riz sont tous parfaitement cuits et l'amidon est libéré, ce qui donne à ce plat son crémeux et son moelleux. De plus, retirer la chair de la saucisse pour la faire dorer à la poêle donne à ce risotto un goût savoureux et légèrement fumé.
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½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Fenouil
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
⅓ sachet(s)
Origan séché
0.17 sachet(s)
Fenouil moulu
75 g
Riz pour risotto
25 g
Mascarpone
(Contient Lait (contient du lactose))
15 g
Tomme râpée
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Beurre
selon le goût
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
CONSEIL: Si vous appréciez peu le goût du fenouil, vous pouvez réduire la quantité utilisée. Aussi, si vous n'aimez pas les plats trop relevés ou si vous mangez avec des enfants, mettez moins de piment.
CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez 1/4 du cube de bouillon par personne.
CONSEIL: Pour un goût de fenouil moins prononcé, vous pouvez, au choix, réduire la quantité de fenouil moulu utilisée ou ne pas en mettre du tout.
CONSEIL: Pour préparer un risotto classique, on utilise du vin blanc. Si vous en avez, arrosez le risotto d'un filet de vin.
CONSEIL: Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement croquants à l’intérieur.