Le risotto se prépare avec amour et attention. En remuant constamment, les grains de riz sont tous parfaitement cuits et l'amidon est libéré, ce qui donne à ce plat son crémeux et son moelleux. De plus, faire dorer la chair à saucisse à la poêle donne à ce risotto un goût savoureux et légèrement fumé.
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½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Fenouil
½ paquet(s)
Chair à saucisse
¼ sachet(s)
Fenouil moulu
75 g
Riz pour risotto
½ pot(s)
Mascarpone
(Contient Lait (contient du lactose))
1 sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez ¼ du cube de bouillon par personne.
CONSEIL : Pour un goût de fenouil moins prononcé, vous pouvez, au choix, réduire la quantité de fenouil moulu utilisée ou ne pas en mettre du tout.
CONSEIL : Pour préparer un risotto classique, on utilise du vin blanc. Si vous en avez, arrosez le risotto d'un filet de vin.
CONSEIL : Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement croquants à l’intérieur.
CONSEIL : Le plat étant déjà salé avec la saucisse et le bouillon, n'y rajoutez pas trop de sel. De même, pour une version allégée, réduisez la quantité de mascarpone !