Rigatoni, endives poêlées & comté
avec des champignons à la crème
Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Végétarien
•Rapido
•<30 min
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Endive
125 g
Champignons de Paris
100 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
1.25 g
Persil
25 g
Fromage de montagne râpé
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)653 kcal
Énergie (kJ)2732 kJ
Matières grasses27 g
dont acides gras saturés10.2 g
Glucides81 g
dont sucres13.3 g
Protéines19.4 g
Sel1.58 g
Ustensiles
•Casserole
•Essuie-tout
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Baissez un peu le feu et faites-y cuire les rigatoni 12-14 min, puis égouttez-les.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
2
- Coupez l'endive en deux dans l'épaisseur et enlevez la partie dure de la base en y prélevant un cône (voir CONSEIL).
- Ciselez-la ensuite en fines demi-lunes.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
CONSEIL: L'amertume de l'endive provient de sa base, c'est pourquoi si vous ne l'appréciez pas, il faut l'enlever.
3
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon et l'ail 2-3 min.
- Ajoutez les champignons et les ¾ de l'endive, puis faites cuire 4-6 min, toujours à feu moyen-vif.
- Baissez le feu, arrosez avec la crème et le vinaigre de vin rouge, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Remuez bien.
- Faites cuire la sauce 3 min à feu moyen-doux. Salez et poivrez selon votre goût.
4
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Incorporez les rigatoni à la sauce et faites-les réchauffer en remuant. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
- Servez les rigatoni dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le reste d’endive, puis saupoudrez de persil et de comté râpé.