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Rigatoni & endives poêlées

Rigatoni & endives poêlées

avec des champignons à la crème

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Tags:RapidoVégétarien
Allergènes :Céréales contenant du glutenŒufLait (dont lactose)

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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

180 g

Rigatoni

(ContientCéréales contenant du gluten, ŒufPeut contenirSoja, Moutarde, Lupin)

1 pièce

Oignon jaune

1 pièce

Gousse d'ail

2 pièce

Endive

250 g

Champignons de Paris

200 ml

Crème liquide

(ContientLait (dont lactose))

3 g

Persil frisé

(Peut contenirCéléri)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

2 cs

Vinaigre de vin rouge

½ pièce

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2768 kJ
Énergie (kcal)662 kcal
Matières grasses27 g
dont acides gras saturés10 g
Glucides82 g
dont sucres7 g
Protéines18 g
Sel2 g
Ustensiles
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Casserole avec couvercle
Essuie-tout
Sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes. Une fois que l’eau bout, baissez un peu le feu et faites-y cuire les rigatoni 12-14 minutes, puis égouttez-les. Ciselez finement l’oignon et l’ail.

2

Coupez l'endive en deux dans l'épaisseur et enlevez la partie dure de la base en y prélevant un cône. Ciselez l'endive en fines demi-lunes. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.

3

Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon et l'ail 2-3 minutes. Ajoutez les champignons, les ¾ de l'endive, puis faites cuire 4-6 minutes, toujours à feu moyen-vif. Baissez le feu et arrosez avec la crème liquide, le vinaigre de vin rouge et émiettez le cube de bouillon au-dessus. Remuez bien. Faites cuire la sauce encore 3 minutes à feu moyen-doux et assaisonnez de poivre et éventuellement de sel.

4

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil. Incorporez les rigatoni à la sauce et faites chauffer en remuant. Salez et poivrez selon votre goût. Servez les rigatoni dans des assiettes creuses. Ajoutez le reste d’endive et garnissez du persil frisé.