Rigatoni, endives poêlées & comté
avec des champignons à la crème
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Tags:
Rapido
•Végétarien
•<30 min
•Végétarien
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Endive
125 g
Champignons de Paris
100 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
1.25 g
Persil
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)658 kcal
Énergie (kJ)2755 kJ
Matières grasses27.2 g
dont acides gras saturés10.3 g
Glucides81 g
dont sucres13.1 g
Protéines20.3 g
Sel1.58 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Essuie-tout
•Sauteuse
Instructions
1
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Une fois que l’eau bout, baissez un peu le feu et faites-y cuire les rigatoni 12-14 minutes, puis égouttez-les.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
2
- Coupez l'endive en deux dans l'épaisseur et enlevez la partie dure de la base en y prélevant un cône.
- Ciselez l'endive en fines demi-lunes.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
CONSEIL: L'amertume de l'endive provient de sa base, c'est pourquoi si vous n'appréciez pas, il faut bien l'enlever.
3
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon et l'ail 2-3 minutes.
- Ajoutez les champignons, les ¾ de l'endive, puis faites cuire 4-6 minutes, toujours à feu moyen-vif.
- Baissez le feu et arrosez avec la crème liquide, le vinaigre de vin rouge et émiettez le cube de bouillon au-dessus. Remuez bien.
- Faites cuire la sauce encore 3 minutes à feu moyen-doux et assaisonnez de poivre et éventuellement de sel.
4
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Incorporez les rigatoni à la sauce et faites chauffer en remuant. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez les rigatoni dans des assiettes creuses. Ajoutez le reste d’endive et garnissez du persil frisé.