Rigatoni crémeux à la courgette & parmesan
avec de la crème de basilic & des noisettes
Connues pour se marier parfaitement avec les sauces grâce à leurs stries, les rigatoni sont des alliées de choix lorsqu’il s’agit d’y mêler un peu de crème et de parmesan. En deux temps trois mouvements, vous réaliserez un plat gourmand à reproduire encore et encore ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Rapide
•Végétarien
Allergènes :
Hvede
•Gluten
•Milk
•Tree nuts
•Noisettes
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Rigatoni
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
½ sachet(s)
Noisettes grillées
¼ sachet(s)
Basilic
1 pot(s)
Crème épaisse
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3544 kJ
Énergie (kcal)847 kcal
Matières grasses44.6 g
dont acides gras saturés17.4 g
Glucides83.7 g
dont sucres17.9 g
Fibres alimentaires7.4 g
Protéines27.7 g
Sel3.1 g
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Passoire
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour les pâtes.
- Râpez grossièrement la courgette.
- Ciselez l'échalote et l'ail.
2
- Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole, réservez 1/4 de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la courgette, l'ail, l'échalote et 1/2 sachet d'épices italiennes par personne 8-10 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Salez et poivrez.
3
- Pendant ce temps, râpez le parmesan.
- Concassez grossièrement les noisettes et déchirez les feuilles de basilic à la main.
4
- À feu moyen, ajoutez les rigatoni dans la poêle des légumes avec la crème et la moitié du parmesan.
- Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, puis servez-les dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de parmesan, des noisettes concassées et du basilic.
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