Rigatoni au pesto verde & champignons
avec du pecorino et des champignons poêlés
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Tags:
Rapido
•Végétarien
•Famille
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons de Paris
¼ sachet(s)
Épices italiennes
30 g
Tomates semi-séchées
25 g
Pesto vert alla genovese
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Fruits à coque)
25 g
Pecorino râpé
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)413 kcal
Énergie (kJ)1726 kJ
Matières grasses34.5 g
dont acides gras saturés9.71 g
Glucides11.98 g
dont sucres5.89 g
Protéines13.39 g
Sel2.01 g
Ustensiles
•Bol
•Essuie-tout
•Poêle
Instructions
1
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Faites cuire les rigatoni 9-11 minutes. Réservez une louche d'eau de cuisson des pâtes dans un bol pour l'ajouter aux légumes plus tard.
- Egouttez les rigatoni et réservez-les sans couvercle.
CONSEIL: Les pâtes seront al dente, elles finiront leur cuisson dans la poêle.
2
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en quatre.
- Coupez les tomates semi-séchées en morceaux (vous pouvez garder leur huile pour l'étape 4).
CONSEIL: Enlevez le bout terreux des champignons et conserver le reste du pied, ces derniers sont bons à la consommation.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon, les champignons et la quantité indiquée d'épices italiennes 5-6 minutes à feu vif ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Salez et poivrez.
- Ajoutez l'ail, la moitié des tomates semi-séchées, le pesto, l'eau de cuisson des pâtes et faites cuire 2-3 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
- Ajoutez enfin les rigatoni et poursuivez la cuisson 1-2 minutes en mélangeant bien.
4
- Servez la salade dans le fond des assiettes, assaisonnez avec un filet d'huile d'olive (ou l'huile des tomates semi-séchées), du sel et du poivre si vous le souhaitez.
- Ajoutez les pâtes.
- Garnissez-les avec le reste des tomates semi-séchées et saupoudrez-le tout de pecorino.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.