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Rigatoni au pesto verde & aux tomates confites

Rigatoni au pesto verde & aux tomates confites

avec du pecorino et des aubergines

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Tags:FamilialeRapidoVégétarien
Allergènes:Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

180 g

Rigatoni

(ContientCéréales contenant du gluten)

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Oignon

250 g

Champignons de Paris

⅔ pièce

Aubergine

2 cc

Herbes italiennes

60 g

Tomates semi-séchées

50 g

Pesto vert alla genovese

(ContientLait (dont lactose), Fruits à coque)

50 g

Pecorino râpé

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Farine

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3159 kJ
Énergie (kcal)755 kcal
Graisses34 g
dont saturés9 g
Glucides81 g
dont sucres11 g
Fibres9 g
Protéines26 g
Sel2 g
Ustensiles
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Bol
Casserole avec couvercle
Essuie-tout
Poêle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole avec couvercle. Faites cuire les rigatoni 9 à 11 minutes à couvert. Prélevez et réservez une louche d'eau de cuisson des pâtes dans un bol pour l'ajouter aux légumes plus tard. Égouttez les rigatoni et réservez-les sans couvercle.

2

Pressez ou émincez l’ail. Ciselez l'oignon. Essuyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en 4. Épluchez l'aubergine et coupez-la en cubes de 2 cm de côté. Dans un plat, mélangez la farine et 1 cc d'herbes italiennes par personne. Salez et poivrez. Ajoutez les cubes d'aubergine dans le plat et roulez-les dedans. Coupez les tomates semi-séchées en morceaux.

3

Dans une poêle, ajoutez 1/2 cs d'huile d'olive par personne et faites revenir l'oignon, les champignons et l'aubergine 4 à 5 minutes à feu vif ou jusqu'à ce que l'aubergine et les champignons soient dorés. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail, la moitié des tomates semi-séchées, le pesto, l'eau de cuisson des pâtes et faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires en remuant régulièrement. Ajoutez les rigatoni et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en mélangeant.

4

Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Garnissez-les avec le reste des tomates semi-séchées et saupoudrez-le tout de pecorino. Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.