Rigatoni & sauce au bleu d'Auvergne
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Rigatoni & sauce au bleu d'Auvergne

Rigatoni & sauce au bleu d'Auvergne

avec des noix craquantes & des épinards

Savez-vous que le Bleu d’Auvergne est l’un des plus anciens fromages bleus de France ? Sa fabrication remonterait à l’époque gallo-romaine ! On raconte également que le célèbre écrivain français Alexandre Dumas était un grand amateur de fromages bleus, et qu’il avait une préférence pour le Bleu d’Auvergne. Aujourd’hui, cuisinez-le avec des rigatoni, des noix craquantes et des épinards. De quoi ravir vos papilles ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Moins de CO2
Rapide
Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Blé
Gluten
Noix
Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

½ sachet(s)

Épinards

0.7 paquet(s)

Fromage bleu

(Contient Lait (contient du lactose))

90 g

Rigatoni

(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

65 g

Fricassée de champignons émincés

1 pot(s)

Crème épaisse

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Noix concassées

(Contient Noix, Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3221 kJ
Énergie (kcal)770 kcal
Matières grasses41.6 g
dont acides gras saturés19.2 g
Glucides73 g
dont sucres7.5 g
Protéines24.2 g
Sel1.41 g

Ustensiles

Casserole
Sauteuse
Passoire

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
  • Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
  • Coupez le bleu en morceaux si nécessaire (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).
Cuire
2
  • Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole.
  • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y l'échalote et les champignons émincés et faites-les revenir 4-5 min.
Mélanger
3
  • Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, ajoutez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. Mélangez 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
  • Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
  • Ajoutez les rigatoni et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
Servir
4
  • Servez les rigatoni en sauce dans les assiettes.
  • Saupoudrez du reste de noix.