Rajma makhani : mijoté aux haricots noirs
avec un pain naan, du cumin & de l'aneth
Nos experts culinaires vous ont concocté un plat indien : le Rajma makhani, autrement appelé mijoté aux haricots noirs. Ce plat à déguster chaud avec des morceaux de pain naan vous apportera du réconfort et une explosion de saveurs en bouche… pour le plus grand plaisir de vos papilles !
Tags:
One Pot
•Végétarien
•Le plein de légumes
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
•Fruits à coque
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Aneth
1 cm
Gingembre frais
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
¼ paquet(s)
Chair de tomates
½ paquet(s)
Haricots noirs
1 pièce(s)
Pain naan
½ pot(s)
Crème épaisse
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
⅓ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole
•Mixeur plongeant
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon. Épluchez la carotte et râpez-la finement.
- Effeuillez l’aneth.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
2
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Dans une grande casserole ou une marmite, faites revenir l’ail, le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’oignon dans un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif 1-2 min.
- Ajoutez ¼ sachet de cumin par personne (selon votre goût) et faites-le torréfier 1 min.
3
- Ajoutez la carotte, ¼ paquet de chair de tomates par personne et le bouillon et laissez mijoter 10-15 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la carotte soit presque cuite (goûtez-la pour savoir).
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson aux légumes, insérez ½ paquet de haricots noirs (non égouttés) par personne. Salez et poivrez, puis versez le vinaigre balsamique noir.
4
- Humidifiez les naans.
- Enfournez-les 3 min sur une grille, puis coupez-les en 4.
5
- Avec un mixeur plongeant, mixez légèrement les légumes jusqu'à obtenir une soupe : elle doit être fluide mais contenir quelques morceaux de haricots noirs (voir L'ASTUCE).
- Goûtez, puis salez et poivrez si besoin.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous préférez déguster votre soupe lisse, mixez-la plus longtemps.
6
- Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Parsemez de crème, d’aneth (selon votre goût) et de cajous. Servez avec les morceaux de pain naan.
L'ASTUCE DU CHEF : Ce mijoté se déguste épais, néanmoins, vous pouvez ajouter un trait d’eau pour l’allonger si vous le souhaitez.
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