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Poulet tandoori & pommes de terre à l'indienne

Poulet tandoori & pommes de terre à l'indienne

avec une salade fraîche de carotte et de concombre

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Le poulet tandoori est un plat indien dans lequel le poulet est enduit de marinade au yaourt et aux épices puis cuit dans un "tandoor", un four en terre cuite de forme cylindrique. Dans un tandoor, la chaleur est généralement générée par du charbon ou du bois et la viande est ainsi en contact quasi direct avec les flammes ce qui lui donne son côté croustillant.

Tags:à manger dans les 3 joursÉpicé
Allergènes:Lait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps de préparation45 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 pièce

Gousse d'ail

½ pièce

Piment rouge

½ pièce

Citron jaune

1.5 cm

Gingembre frais

150 g

Yaourt entier

(ContientLait (dont lactose))

2 cc

Paprika en poudre

1 cc

Cumin en poudre

1 cc

Curcuma en poudre

1.5 cc

Concentré de tomates

2 pièce

Cuisses de poulet

400 g

Grenailles

100 g

Carotte

½ pièce

Concombre

10 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Sucre

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2563 kJ
Énergie (kcal)613 kcal
Graisses31 g
dont saturés13 g
Glucides52 g
dont sucres11 g
Fibres8 g
Protéines27 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole
Râpe
Bol
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 220°C. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans une casserole. Pressez ou émincez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Pressez la moitié du citron. Râpez finement le gingembre.

2

Dans un bol, mélangez la moitié du yaourt, de l’ail et du paprika avec le piment rouge, le cumin, le curcuma, le gingembre, le concentré de tomates et 1 cc de jus de citron par personne. Déposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis badigeonnez-le généreusement avec l'intégralité de la marinade (il doit être totalement recouvert). Salez et poivrez, et enfournez 25 à 30 minutes dans la partie supérieure du four.

3

Lavez bien les grenailles. Coupez les grosses grenailles en deux voire en quatre et laissez les autres entières. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole. Égouttez et réservez. Conservez également la casserole que vous réutiliserez à l'étape 5.

4

Epluchez puis râpez ou coupez les carottes en fines lamelles. Épluchez et coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Epépinez-le à la cuillère, puis taillez-le en demi-lunes. Dans un saladier, mélangez les carottes et le concombre avec par personne 1 cc de vinaigre de vin blanc ou de riz et 1/2 cc de sucre. Salez, poivrez, mélangez. Réservez et remuez de temps en temps. Hachez grossièrement la coriandre.

5

Dans la casserole des grenailles, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne. Ajoutez le reste d’ail et faites revenir 1 minute à feu vif. Ajoutez les grenailles cuites, et faites revenir 1 à 2 minutes à feu vif. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen vif ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Ajoutez le reste du paprika, salez et poivrez.

6

Dans des assiettes plates, servez les grenailles et la salade fraîche. Saupoudrez avec la coriandre hachée et versez le yaourt restant sur ou à côté des pommes de terre. Déposez à côté une cuisse de poulet tandoori.