Poulet sauce satay à l'indonésienne
avec du brocoli & des cacahuètes
Le Satay désigne un mélange d’épices utilisé comme condiment en Asie du Sud-Est où il est très populaire ! Très parfumé et originaire de Bali, il se déguste aussi dans la cuisine chinoise, malaisienne, thaïlandaise, vietnamienne et hollandaise.
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Épicé
•Rapide
Allergènes :
Moutarde
•Céleri
•Arachides
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Brocoli
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ cm
Gingembre frais
½ paquet(s)
Blanc de poulet
¼ sachet(s)
Curry en poudre
Cacahuètes non salées
75 g
Riz
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
0.3 paquet(s)
Lait de coco
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile de tournesol
¾ cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Poêle
•Passoire
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites cuire le riz 5-7 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Ajoutez-y ensuite les fleurettes de brocolis et pousuivez la cuisson du riz et du brocoli 7-8 min, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et les brocolis tendres.
- Râpez l’ail et le gingembre.
2
- Une fois le riz et le brocoli cuits, égouttez-les puis mélangez-les avec la moitié du gingembre et ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Poivrez.
- Réservez à couvert jusqu'au service.
- Recoupez le poulet en plus petits dés. Dans un bol, mélangez-les avec le curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), un filet d’huile de tournesol et les cacahuètes. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif et faites-y revenir les dés de poulet 5-7 min en remuant, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur.
3
- Pendant ce temps, faites revenir un filet d’huile de tournesol dans une petite casserole, ainsi que le reste d’ail et le gingembre 1 min à feu moyen.
- Ajoutez le beurre de cacahuètes et, par personne : 50 ml de lait de coco et 1/2 cc de cassonade. Poivrez.
- Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Réservez hors du feu.
4
- Servez le poulet avec le riz et le brocoli dans les assiettes.
- Placez la sauce satay dans un petit bol et trempez-y votre poulet au moment de déguster votre plat ou versez la sauce sur le poulet !
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