Poulet rôti & couscous perlé à l'orientale

Name: Poulet rôti & couscous perlé à l'orientale avec du butternut & une sauce aux herbes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 pièce(s) Cuisse de poulet; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Courge butternut; ⅔ sachet(s) Concentré de tomates; 150 g Couscous perlé; ½ sachet(s) Persil plat et menthe; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 3 cs Huile d'olive; 350 ml Bouillon de volaille; 1 cc Sucre; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec du butternut & une sauce aux herbes

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Épicé

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Cuisse de poulet

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Courge butternut

(Peut contenir: Céleri)

⅓ sachet(s)

Concentré de tomates

75 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

175 ml

Bouillon de volaille

½ cc

Sucre

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4241 kJ

Énergie (kcal)1014 kcal

Matières grasses857.4 g

dont acides gras saturés13.9 g

Glucides75.2 g

dont sucres15.7 g

Protéines52.1 g

Sel2.95 g

Ustensiles

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Spatule

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épongez le poulet avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le. Faites chauffer une grande marmite avec un petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les cuisses 4-5 min côté peau vers le bas, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les en dehors de la marmite et conservez-la pour l'étape 4.

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Pelez le butternut avec un grand couteau ou un éplucheur, évidez-le et coupez-le en morceaux égaux de 1 cm. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite.

Disposez le poulet d'un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, peau vers le haut. Ajoutez le butternut à côté avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez.
Enfournez le tout 25-30 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur, et les légumes colorés et fondants. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la marmite du poulet à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
Ajoutez l'ail, le concentré de tomates, 1/2 sachet du mélange d'épices par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et le couscous perlé. Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min.
Versez le bouillon et ajoutez le sucre. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu sur doux et laissez mijoter 20-22 min, jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le couscous perlé soit cuit. Égrainez-le en mélangeant avec une spatule.

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec quelques gouttes de vinaigre de vin rouge ou de cidre, un petit filet d'huile d'olive, la moitié des herbes, du sel et du poivre.
Quand le couscous perlé est cuit, ajoutez-y le reste des herbes, poivrez. Une fois le butternut cuit lui aussi, mélangez-le dans la marmite.