Filet de poulet & sauce à l'aneth
avec une sauce aux herbes & de la salade
Connaissez-vous la lentille corail ? C'est à l'origine une lentille rouge dont on a enlevé la membrane. Sa cuisson est donc plus rapide que celle des variétés classiques. Ses bienfaits sont similaires : elle vous permet de faire le plein de protéines et de fibres, en plus d'être plus digeste ! Associez-la à la carotte et à une touche de paprika fumé, ainsi qu'à du poulet et une sauce aux herbes pour plus de fraîcheur.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Lentilles corail
2.5 g
Aneth et ciboulette
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
0.51 cc
Paprika fumé en poudre
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Épluchez la carotte, puis taillez-la en demi-lunes.
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon, l'ail et la carotte 3-4 min à feu moyen-vif. Poivrez.
- Ajoutez ensuite les lentilles et le bouillon. Faites cuire à couvert 15-20 min à feu doux.
- Pendant ce temps, effeuillez l’aneth et ciselez-la avec la ciboulette.
- Mélangez dans un bol : le yaourt, l’aneth et la ciboulette avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet 4-5 min de chaque coté ou jusqu’à ce qu’il soit doré et blanc à l’intérieur (voir CONSEIL). Salez et poivrez, puis réservez-le dans une assiette recouverte de papier d’aluminium jusqu'au service.
- Dans un saladier, mélangez, par personne : ½ cc de moutarde, ½ cc de vinaigre de vin blanc et ½ cs d’huile d’olive. Salez, poivrez.
CONSEIL: Vous pouvez faire une entaille dans le poulet pour l'ouvrir et pour qu'il cuise plus rapidement.
- Une fois les carottes et les lentilles cuites, mixez-les ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance d’une purée.
- Ajoutez ½ cs de beurre et ½ cc de paprika fumé par personne (voir CONSEIL). Salez et poivrez. Réservez dans la casserole à couvert jusqu'au service.
CONSEIL: Si vous mangez avec des enfants, vous pouvez ne pas mettre de paprika fumé car le goût est assez prononcé.
- Mélangez la salade avec la vinaigrette.
- Coupez le poulet en tranches et servez-le avec la sauce par-dessus.
- Accompagnez du mélange de jeunes pousses et de la purée de carotte. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
CONSEIL: Vous pouvez ajouter un trait d’huile d’olive sur le poulet, mais cela sera plus calorique !