Poulet grillé & salade éclatante de betterave

Name: Poulet grillé & salade éclatante de betterave avec des frites au four & une sauce à l'aneth
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 200 g Betteraves rouges cuites; ½ sachet(s) Aneth; ⅔ pièce(s) Échalote; 1 sachet(s) Noix concassées; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 2 pièce(s) Filet de poulet; ½ sachet(s) Thym séché; 1 pièce(s) Sucrine; 1 cc Beurre; 1.5 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 3 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec des frites au four & une sauce à l'aneth

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La betterave était initialement cultivée pour ses feuilles, utilisées dans la cuisine des civilisations grecques et romaines. Ce n'est qu'au 16ème siècle que la racine charnue a été développée et est devenue le légume-racine que nous connaissons aujourd'hui. La betterave est maintenant appréciée pour sa saveur sucrée et sa couleur vibrante. Vous la dégusterez aujourd'hui en salade avec un filet de poulet grillé et des frites !

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Calorie Smart

•Riche en protéines

Allergènes :

Walnüsse

•Tree nuts

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

100 g

Betteraves rouges cuites

¼ sachet(s)

Aneth

⅓ pièce(s)

Échalote

½ sachet(s)

Noix concassées

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

1 pièce(s)

Filet de poulet

¼ sachet(s)

Thym séché

½ pièce(s)

Sucrine

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Beurre

¾ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1.5 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2675 kJ

Énergie (kcal)639 kcal

Matières grasses25 g

dont acides gras saturés5.9 g

Glucides61.6 g

dont sucres12.8 g

Fibres alimentaires6.5 g

Protéines38.9 g

Sel1 g

Potassium8.1 mg

Calcium2.5 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Essuie-tout

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Saladier

•Petit bol

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur et épongez-les avec de l’essuie-tout.

Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Remuez-les à mi-cuisson.

Pendant ce temps, coupez la betterave en dés de 1 cm. Effeuillez et ciselez l'aneth.
Coupez la sucrine en fines lanières.
Ciselez finement l'échalote.
Faites une vinaigrette en mélangeant 1 cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre dans un saladier.
Ajoutez la moitié de l'aneth, l'échalote (selon le goût), 100 g de betterave par personne et les noix au saladier. Salez et poivrez, puis mélangez bien.

Dans un petit bol, mélangez le reste de l'aneth avec ½ cc de moutarde et le yaourt.
Salez et poivrez.

Assaisonnez les filets de poulet des deux côtés avec 1/4 sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre. Massez-les pour bien les imprégner.
Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 2-3 min de chaque côté en l'arrosant de beurre fondu.
Baissez à feu moyen et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce que sa chair soit blanche et opaque à cœur. Réservez-le hors de la poêle.

Au moment de servir, ajoutez la salade dans le saladier contenant la betterave et mélangez.
Découpez le poulet en tranches si vous le souhaitez et servez-le dans les assiettes, accompagné de la salade de betterave et la sauce au yaourt.
Répartissez les frites à côté. Dégustez aussitôt.