Poulet façon Yassa & riz aux tomates séchées
avec une sauce aux oignons
Connaissez-vous le “Yassa” ? C'est un plat d’origine sénégalaise à base d’oignons, de citron, et de moutarde. Familial et simple, on peut le réaliser avec du poulet, du poisson ou de la viande et il est généralement accompagné de riz blanc.
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Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
30 g
Tomates semi-séchées
0.13 pièce(s)
Piment
2 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Feuille de laurier
60 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Ciselez les oignons.
- Épépinez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), puis ciselez-le avec l'ail.
- Coupez les tomates semi-séchées en morceaux.
- Dans un saladier, pressez le jus d'¼ de citron par personne, puis ajoutez le piment et l'ail.
- Ajoutez les cuisses de poulet dans le saladier et émiettez, par personne, ½ cube de bouillon de volaille. Poivrez et mélangez.
CONSEIL: Si vous n'avez pas de cube de bouillon de volaille vous pouvez utiliser du bouillon de légumes.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer les cuisses de poulet 4-5 minutes de chaque côté.
- Ajoutez les oignons à la marmite et faites-les cuire à feu moyen 6-7 minutes (ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire).
- Ajoutez le laurier et, par personne : ½ cs de moutarde et 50 ml d'eau. Salez et poivrez légèrement.
- Laissez mijoter à feu moyen-doux 18-20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient fondants et le poulet plus rosé à l'intérieur.
CONSEIL: Si la préparation est trop acide, vous pouvez ajouter 1 cc de sucre et si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet d'eau.
- Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition, et faites-y cuire le riz 12-14 minutes.
- Égouttez-le et réservez-le.
- Ajoutez les tomates semi-séchées au riz et mélangez.
- Disposez le riz aux tomates dans les assiettes.
- Présentez le poulet Yassa par-dessus avec les légumes et la sauce.
- Ajustez l'assaisonnement en sel, poivre ou jus de citron si nécessaire.