Poulet & carottes façon mafé
avec du riz basmati & des cacahuètes
Le mafé est le plat national du Mali. Il se compose de viande ou de poisson cuit dans une sauce au beurre de cacahuètes et servi avec du riz. Il est également possible d'y ajouter des légumes, et c'est ce que nous avons fait dans cette recette, en y ajoutant du potiron. Nous vous proposons cette semaine une version express, légèrement différente de la version traditionnelle.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
1 pièce
Feuille de laurier
135 g
Riz basmati
1 pièce
Gousse d'ail
1 pièce
Oignon jaune
2 cm
Gingembre frais
20 g
Cacahuètes non salées
(ContientArachidesPeut contenirGraines de sésame, Fruits à coque)200 g
Dés de blanc de poulet
200 g
Dés de potiron
(Peut contenirCéleri)2 tube
Beurre de cacahuètes
(ContientArachidesPeut contenirFruits à coque)½ pot(s)
Concentré de tomates
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de volaille
1 cc
Sucre
2 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition, ajoutez le laurier et faites-y cuire le riz 12-14 min. Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et retirez le laurier. Réservez.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Recoupez les dés de poulet en quatre.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Dans une grande sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail, le sucre et le gingembre dans un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif 1 min.
- Ajoutez le poulet et les dés de potiron, et faites cuire le tout 3-4 min.
- Baissez un peu le feu et ajoutez le beurre de cacahuètes, le concentré de tomates et faites cuire 1 min.
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 5-6 min ou jusqu'à ce que le poulet soit opaque au milieu, le potiron légèrement fondant et la sauce épaisse. Salez et poivrez.
CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop.
- Dans une assiette creuse, disposez le riz.
- Ajoutez le mafé à côté. Saupoudrez de cacahuètes.