Poulet à l'orientale & houmous
avec une salade aux tomates séchées & amandes
Une recette gourmande et qui contient moins de 650 calories ? C'est possible ! Pari réussi pour ce plat, qui fait la part belle aux légumes et aux herbes (oignon rouge, carotte, pousses d'épinards & raddichio, persil plat) mais aussi au goût, grâce à la présence d'épices du Moyen-Orient. Le tout est saupoudré d'amandes, garni de poulet et accompagné de houmous, pour un apport en protéines au top (plus de 38g par portion !).
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
45 g
Boulgour
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
30 g
Tomates semi-séchées
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
30 g
Salade
10 g
Amandes
40 g
Houmous
(Contient Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le boulgour et le cube de bouillon 12-15 minutes, puis égouttez-le et réservez-le. Égrenez-le de temps à autre avec une fourchette pour qu’il refroidisse.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon rouge en fines demi-lunes.
- Épluchez et taillez la carotte en rubans à l'aide d'un éplucheur (ou râpez-la finement).
- Prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe puis coupez-le en quartiers.
- Coupez les tomates semi-séchées en 4 mais conservez leur huile.
- Coupez le poulet en fines lanières.
- Dans un bol, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, 1 cc de mélange d’épices du Moyen-Orient par personne, du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et le poulet 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair ne soit plus blanche à cœur. Salez et poivrez.
- Pendant que le poulet cuit, préparez une vinaigrette dans un saladier en mélangeant les zestes de citron, l’huile des tomates semi-séchées (ainsi qu’un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez) et par personne : le jus d'¼ de citron et ½ cc d'épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez.
- Hachez grossièrement les amandes.
- Juste avant de servir, ajoutez le boulgour, le mélange de salades, les tomates et les carottes au saladier. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Servez la salade dans les assiettes. Saupoudrez-la d’amandes puis placez le poulet à côté. Servez le houmous à côté dans un petit bol.