Poulet au garam masala & raita de carottes
servi avec un naan et du chutney de mangue
Un naan aux saveurs de la street food ! Dans cette recette, le naan se transforme en assiette gourmande avec un poulet au garam masala, un chutney de mangue et un raita de carottes, une salade indienne très fraîche, traditionnellement servie en accompagnement de plats épicés.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.25 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Cacahuètes salées
¼ pot(s)
Concentré de tomates
¼ sachet(s)
Garam masala
½ pièce(s)
Pain naan
½ pot(s)
Fromage blanc
100 g
Cuisse de poulet en dés
75 g
Carottes multicolores
50 g
Épinards
20 g
Chutney de mangue
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
- Coupez l’oignon rouge en fines rondelles.
- Ciselez l’ail.
- Râpez le gingembre.
- Coupez le citron vert en quartiers. Concassez les cacahuètes.
- Coupez les dés de poulet en morceaux de 1,5 à 2 cm.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir la moitié de l’oignon avec 2/3 du gingembre et de l’ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomates et 1/2 cc de garam masala par personne. Remuez quelques secondes.
- Puis, ajoutez le poulet et 60 ml d'eau par personne. Faites revenir 6-8 minutes en remuant. Salez et poivrez.
CONSEIL: Pour un plat moins relevé, diminuez la quantité de garam masala et de gingembre utilisée.
- Pendant ce temps, enfournez le pain naan 4-6 minutes.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le reste d’ail et de gingembre. Ajoutez 1/3 des carottes, le jus d’1/2 quartier de citron vert par personne et une petite pincée de garam masala. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc, et, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive et le jus d'1/2 quartier de citron. Ajoutez le reste de carottes, d'oignon rouge, et les épinards. Salez, poivrez et mélangez.
- Coupez les naans en deux voire en quatre.
- Disposez l'ensemble des préparations en cercle dans les assiettes : la salade carotte, oignon rouge, épinards puis le poulet au garam masala et les morceaux de naan. Saupoudrez le poulet et la salade de cacahuètes.
- Disposez le raita de carottes à côté et un peu de chutney de mangue au centre de chaque assiette. Servez avec les quartiers de citron vert restants.