Poulet à la sauce forestière
avec du riz & du poireau
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et ce poulet sauce forestière accompagné de riz et de poireau ne va pas faire mentir le proverbe ! Prête en une petite demi-heure, cette recette se déguste aussi bien en solo, qu’en duo ou en famille.
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Rapide
Allergènes :
Graines de sésame
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Poireau
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
75 g
Riz
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3203 kJ
Énergie (kcal)766 kcal
Matières grasses34.8 g
dont acides gras saturés12.5 g
Glucides77.7 g
dont sucres8.2 g
Protéines37.1 g
Sel2.44 g
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Poêle
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz. Émiettez ¼ de cube de bouillon de volaille par personne au-dessus.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en demi-lunes.
- Recoupez le poulet en plus petits dés.
2
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
3
- En attendant, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les champignons et le poireau 4-6 min.
- Salez et poivrez. Remuez régulièrement.
4
- Pendant ce temps, saupoudrez les dés de poulet avec, par personne : 1 cc de gomasio et ⅓ sachet d'origan séché, puis mélangez.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen.
- Faites-y dorer les dés de poulet 1-2 min sur toutes les faces : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le gomasio traditionnel, issu de la cuisine japonaise, est utilisé comme assaisonnement. Il est composé de 90 % de « goma », ou graines de sésame et de 10 % de « sio », sel de mer.
5
- Ajoutez les champignons, le poireau et la crème à la poêle contenant le poulet. Couvrez et laissez cuire 2-3 min. Salez et poivrez.
- Ôtez le couvercle et faites cuire 2-4 min de plus, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur et que la sauce réduise.
L'ASTUCE DU CHEF : Ne laissez pas la sauce réduire trop longtemps, sinon le poulet s’assèchera et vous n’aurez pas assez de sauce pour napper le plat.
6
- Servez le riz dans les assiettes et placez le poulet par-dessus.
- Nappez le tout de sauce forestière. Saupoudrez de gomasio (selon votre goût).
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