Portobello farci au chèvre frais & noix
avec des tomates cerises et des pommes de terre poêlées
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Ingrédients
300 g
Grenailles rouges
½ brin(s)
Romarin
½ pièce(s)
Oignon rouge
250 g
Tomates cerises rouges
10 g
Noix concassées
80 g
Portobello
40 g
Fromage de chèvre frais
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
1 cs
Vinaigre balsamique noir
cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole pour les pommes de terre. Lavez-les bien et coupez-les en quartiers longs et fins. Faites-les cuire à l’eau 4 à 6 minutes, puis égouttez-les et réservez les sans couvercle. Ensuite, épongez-les avec de l’essuie-tout.
Pendant ce temps, détachez les feuilles de romarin et ciselez-les finement. Taillez l’oignon rouge en rondelles. Coupez les tomates cerises en deux.
Dans une sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne et, à couvert, faites cuire les pommes de terre assaisonnées avec le romarin 20 à 25 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez selon votre goût. Retirez le couvercle lors des 5 dernières minutes de cuisson.
Pendant ce temps, disposez l’oignon rouge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez les portobellos sur le plaque, la partie du dessous vers le haut et garnissez-les de fromage de chèvre. Salez et poivrez. Nappez les portobellos garnis de chèvre avec le miel. Enfournez-les 18 à 20 minutes.
Pendant ce temps, disposez les tomates cerises dans un plat allant au four, et versez dessus le vinaigre balsamique noir et le reste de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les pendant les 15 dernières minutes de cuisson des légumes. Enfin, lors des 5 dernières minutes, parsemez les noix sur les légumes.
Disposez les pommes de terre et les portobellos dans les assiettes et ajoutez les légumes rôtis à côté. Nappez d’un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.