Chair à saucisse à la Coréenne
avec du riz & salade de fenouil
Tags:
Épicé
•Rapide
Allergènes:
Soja
•Blé
•Gluten
•Œuf
•Moutarde
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Fenouil
¼ pièce(s)
Citron
⅓ sachet(s)
Purée de gingembre
½ paquet(s)
Chair à saucisse
10 ml
Sauce soja réduite en sel
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Sauce sriracha
½ sachet(s)
Carotte râpée
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Bol
•Râpe
•Sauteuse
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Égouttez-le, assaisonnez-le avec une pincée de zeste de citron, du sel et du poivre. Réservez-le à couvert.
2
- Pendant ce temps, coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez-en la partie dure) et enfin en très fines lanières (voir L'ASTUCE). Réservez éventuellement les fanes pour décorer le plat final.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Dans un bol, ajoutez le fenouil et par personne : le jus d'1/4 de citron, 1/3 sachet de pâte de gingembre, du sel et du poivre. Mélangez et réservez.
L'ASTUCE DU CHEF : Le fenouil sera servi cru, taillez-le aussi finement que possible.
3
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la chair à saucisse 4-5 min en prenant soin de l'émietter avec le dos d'une cuillère en bois.
- Ajoutez les 2/3 de la sauce soja, la Sriracha (ça pique ! Dosez selon le goût) et 1/2 cc de sucre par personne. Faites revenir 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement sirupeuse. Salez et poivrez.
4
- Juste avant de servir, ajoutez la carotte râpée au saladier avec le fenouil. Mélangez bien.
- Mélangez la mayonnaise avec le reste de la sauce soja dans un petit bol.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Servez le porc à la coréenne par-dessus. Présentez la salade de fenouil à côté.
- Répartissez la mayo au soja par-dessus.
