Porc à la crème de moutarde
avec du riz, des poireaux & des champignons
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Ingrédients
75 g
Riz
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Champignons de Paris
⅓ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
50 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Ciselez l’oignon et l'ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches.
- Retirez le vert du poireau puis coupez le blanc en quatre dans l'épaisseur, lavez-le et émincez-le finement.
- Lavez et émincez très finement deux feuilles de vert de poireau pour le service.
CONSEIL: Vous pouvez garder le vert de poireau et de manière générale les pelures de légumes dans un petit sac au congélateur pour faire un bouillon !
- Coupez les tranches de porc en lanières d'1 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés 2-3 min.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Ajouter du beurre et de l'huile d'olive en même temps permet au beurre de ne pas brûler.
- Réservez le porc hors de la poêle.
- Remettez celle-ci à feu moyen-vif et ajoutez les champignons, l'ail, l'oignon et le poireau.
- Faites sauter l’ensemble 6-7 min à couvert, salez et poivrez.
- Remettez le porc dans la poêle.
- Ajoutez également la crème liquide et, par personne : 1 cs d’eau et 1 cc de moutarde (vous pouvez réduire si vous avez une moutarde extra-forte).
- Laissez réduire à feu moyen 2-3 min ou jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
CONSEIL: Si la sauce est encore trop liquide au bout des 3 minutes de cuisson, laissez-la encore quelques minutes sur le feu.
- Servez le riz dans les assiettes.
- Ajoutez le porc ainsi que les légumes. Nappez de sauce.
- Saupoudrez avec le vert de poireau ciselé. Salez, poivrez.
CONSEIL: Le vert de poireau à un goût similaire à la ciboulette, n'hésitez pas à l'utiliser en cuisine.